Tämä pampushkin resepti on yleinen Venäjällä, Ukrainassa ja muualla Itä-Euroopassa. Jotkut söivät pampushkiään, toiset heittivät ne varastossa.
Itä-Euroopan ihmiset rakastavat piilottaa ruokaa muissa elintarvikkeissa, kuten tässä on selvää. Näiden nyytjien perusperiaate on peruna-pallo, joka on täynnä jotain, yleensä juustoa. Loppu on kypsän mielikuvituksen yläpuolella. Loput ovat jopa kokeneen mielikuvituksen.
Jos paistat, leikkaa ne, muuten ne hajoavat kuumalla öljyllä. Haluan käyttää feta-juustoa omilla tiloilla, vaikka viljelijöiden juusto ja ruohosipuli ovat perinteisempää.
Nauti näistä pääruokana, sivuseinällä, alkupalalla tai välipaloilla.
Mitä tarvitset
- 3/4-punta perunat (noin kolme keskikokoista, kuorittua ja raastettua)
- 1 kuppi perunaa (noin 1 iso peruna, tuore)
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1/2 cup feta (tai viljelijän juusto)
- 2 rkl ruohosipulia (tuore, leikattu tai tilli)
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 iso muna (lyödään 1 tl vettä)
- 1 kuppi paahdettua pulloa (kuiva, hieno)
Miten tehdä se
- Purista ylimääräinen vesi raastetuista perunoista. Laita keskikokoiseen kulhoon, jossa on perunaa, suolaa ja pippuria, ja sekoita hyvin. Aseta sivuun.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään juusto ja ruohosipuli tai tilli. Jos käytät viljelijöiden juustoa, lisää 1/4 tl suolaa. Aseta sivuun.
- Sekoita muna-kokoinen perunasosuus ja kiedota ympyrä kädessäsi. Aseta 2 teelusikallista juustoa keskelle ja taita reunat yli, puristaen sinetöimällä. Liiku palloon. Toista jäljellä olevilla seoksilla.
- Ruopata pallot jauhot, sitten lyödä munat ja lopulta rypyt. Pidä kuulat kuivana, kun kuumennat öljyä 340 asteeseen syvällä rasvakeittimellä tai raskaspohjaisella kattilalla. Paista 10 minuuttia varmistaaksesi, että raa'an perunas on keitetty.
- Tyhjennä paperipyyhkeitä ja kuumaa.
Huomautus: Jos käytät varastossa tai vettä syömässä paistamisen sijaan, lisää 1 rkl erilaista jauhoa ja 1 muna perunaseokseen. Pudota pallot varovasti 20 minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 235 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 490 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |