Karitsan paahdettu jalka on yksi absoluuttisista suosituista aterioistanne. Rakastan lammasta joka tapauksessa, mutta paahto näyttää tuovan esiin sen parhaan. Tämä erityisesti resepti on sovitettu useista kreikkalaisista resepteistä, ja siinä on perinteisiä makuja kuten sitruuna, valkosipuli ja rosmariini. Vaikka valokuva on kokonaisuudessaan, luullista karitsan jalkaa löytyy myös pienempiä luutonta jalkaa.
Mitä tarvitset
- 1 2-lb. luuton karitsan jalka paisti
- 1 sitruuna, suolattu ja juiced (1 1/2 - 2 rkl)
- 1 1/2 rkl. tuore oregano, jauhettu
- 1 1/2 rkl. tuoremehua, jauhettua
- 1 1/2 tl. kosher tai merisuola
- 1 tl. juuri maustettua mustapippuria
- 1 - 2 rkl. oliiviöljyä, mieluiten kreikaksi
- 2 - 3 valkosipulin kynsiviipaleita, viipaloidut ohuiksi
- 1 - 2 rkl. tuoreet rosmariini lehdet
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa, yhdistä sitruunaruoho, timjami, oregano, suola ja pippuri perusteellisesti.
- Pat lihaa kuivaa paperipyyhkeillä.
- Harjaa karitsan sitruunamehu, sitten oliiviöljy, sitten hieronta yrtti / mausteseos.
- Käytä ohutta veitsenterää, leikkaa syvät raot 1 tuuman toisistaan koko jalan. Sitten kavenna jokainen viilto valkosipulin ja rosmariinilevyn kanssa. Anna jalka lämmin keittiön laskuriin kolme tuntia.
- Huomautus: Karitsan voi valmistaa koko päivän etukäteen ja yksinkertaisesti sallia lämmetä laskimella ennen keittämistä.
- Kuumenna uuni 275 ° C: seen.
- Aseta jalka telineeseen paistopannulla ja paista kunnes pikakuvauslämpömittari lukee 130 astetta keskikokoisille tai 140 astetta keskelle (2 - 2 1/2 tuntia riippuen uunista).
- Poista uunista, teltta folioilla ja anna levätä 15 minuuttia. Samaan aikaan lämmitä uuni siihen, että se on korkein asetus.
- Palauta paahdettu uuniin ja kypsennä, kunnes hyvin ruskea - 10-15 minuuttia.
- Tarjoile tzatziki-kastiketta tai gremolataa .
ruoantähteet
Sekoita ohut viipaleet karitsasta pita-leipää, salaattia, sipulia ja tzatziki-kastiketta ad hoc -liikeriin.
Tee Kreikan paimenpiirakka .
Tee pastitsio .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 508 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 142 mg |
| natrium | 702 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 39 g |