Keskeiset ainesosat kanaa saagwalassa, kevyessä curry-lautasessa, joka on tavallinen Pohjois- Intian ruoanlaittoon , sisältää kevytkastikkeen, joka on mauton kurkuma, kaneli, garam masala ja tuore pinaatti kevyesti ruskealla paistettua kanaa. Se on yksi terveellisimmistä ruokalajeista monissa intialaisissa ravintoloissa.
Jatka sitä kuumalla chapatiksella (intialainen flatbread) tai parathasilla (pan-paistettua intialaista flatbreadia) loppuun, ja sinulla on voittanut intialainen ruokalaji, jota kaikenikäiset ihmiset rakastavat.
Tämä on myös lautasen, joka on helposti valmistettavissa etukäteen tekemällä currykastikkeen resepti etukäteen ja sitten keittämään täydellinen resepti kanaa ja muita mausteita pienissä erissä.
Mitä tarvitset
- 2,2 kiloa (1 kiloa) ihonalaisia kanajaosia (jalat tai rinnat suositeltavin)
- 3 isoa rypäleet pinaattia
- 3 rkl kasvisruokaöljyä
- 5 pippuria
- 4 neilikkaa
- 4 palikkaa
- kardemumma
- 2 suurta sipulia hienonnettu erittäin hieno
- 2 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 rkl inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua kurkumaa
- 1/2 jauhettua kanelia
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl
- kuminajauhe
- 1 rkl
- garam masala jauhe
- 2 keskipitkä tomaattia hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- Voi voita
Miten tehdä se
- Pese hyvin pinaatti ja kaada. Laita pottiin puolet kupillista vettä ja suolaa mausta ja keitä kunnes keitetty.
- Jauheta pinaatti elintarvikeprosessoriin. Pidä sivuutettuna.
- Kuumenna öljy pannulla keskipitkällä liekillä ja paista kana palat, kunnes hyvin ruskea. Poista ja pidä se sivuilta.
- Kuumenna samalla öljy, lisää sitten kaikki mausteet.
- Kun mausteet muuttuvat hieman tummemmiksi, lisää sipuli-, inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista, kunnes sipulit ovat vaalean kullanvärisiä.
- Lisää kaikki muut mausteet - korianteri, kumina ja garam masala - ja paista 5 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta.
- Lisää kana tähän masalaan, sekoita hyvin ja lisää puoli kuppi vettä. Keitä kunnes kana on melkein valmis.
- Lisää pinaatti nyt ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes suurin osa vedestä kuivuu. Poista tulesta ja koristele tuoretta voita.
- Tarjoile kuumalla chapatis ( intialainen flatbread ) tai parathas ( paistettua Intian flatbread ).
Ruoanvalmistelut ja ainesosien vaihto
Avain säilyttää tuore ja kevyt maku löydetty kana saagwala on käyttämällä tuoretta vauvan lehtiä pinaatti. Vaikka jotkut voivat käyttää säilykkeitä tai pakastettua pinaattia tehdä tämä ruokalaji, se ei myöskään parin kanssa inkivääriä ja valkosipulia kuin tuoretta pinaattia. Toinen tapa soittaa makuihin on sitruunan puristus lisätty lopussa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 518 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 146 mg |
| natrium | 221 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 46 g |