Empanadas voi olla monia asioita - ateriat matkalla, välipaloja, fancy alkupaloja tai jopa jälkiruokia - riippuen siitä, mikä on niiden sisällä ja niiden koosta. Nämä empanadat ovat täynnä pizzan ainesosia - mozzarella-juustoa, tomaattikastiketta ja pepperonia. Voit täyttää ne kaikki pizza-annokset, joita pidät - keitetyt ja murskatut makkarat (chorizo, ehkä), sipulit, mustat oliivit, sardellit jne.
Nämä empanadat ovat samankaltaisia kuin kalkkikiveä (täytettyjä pizzaa) , paitsi että empanada-taikina on paljon heikompaa, hiutalimaisempaa ja vähäisempiä kuin pitsakastike, jota tavallisesti käytetään kalkkunoiden valmistukseen. Haluan tehdä nämä empanadat pienellä puolella, ja palvella niitä alkupalana ylimääräisen marinara-kastikkeen kanssa upottamista varten.
Mitä tarvitset
- 1 resepti empanada taikina
- 8 unssia täysmaito mozzarellajuustoa
- 4 unssia cheddarjuustoa
- 1/4 cup Parmesanjuustoa (raastettu)
- 1/2 cup pizza-kastiketta tai marinara-kastiketta (plus ylimääräinen kastelemiseen haluttaessa)
- 4 unssia pepperoni
- 1 muna
Miten tehdä se
- Valmista empanada taikina reseptin mukaan . Peitä muovikelmu ja anna levätä 10 minuuttia.
- Levitä mozzarella- ja cheddarjuustoja ja aseta ne keskikokoiseen kulhoon. Lisää puolet parmesaanin juustosta ja 1/2 cup marinara-kastiketta ja sekoita hyvin.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Jaa empanada-taikina noin 20 pientä kappaletta (noin 50 g kumpaankin) ja heitä kevyesti jokaisen palan palloon.
- Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta yksi pallo taikinaa ja käännä se noin 4-5 tuuman halkaisijaltaan ympyrään. Laita yksi rkl juuston täyttöä ja yksi pepperoni (tai toinen täyttö valinnan) keskellä taikina ympyrä. Piirrä ympyrä varovasti puoliksi puolikuun muotoiseksi, reunat tiiviisti yhteen sormillasi. Taita reuna itseensä decoratively (katso miten täyttää ja muotoilla empanadas ).
- Aseta empanada evästekalvoon. Toista jäljellä olevat taikinapallot.
- Sekoita munankeltuainen 1 rkl vettä. Kevyesti harja-muna-seos empanadojen yläosissa ja sivuilla. Sprinkle empanadas kanssa jäljellä raastettu parmesan juustoa.
- Aseta empanadat uunissa ja paista kunnes paisutettu, kiiltävä ja kullanruskea - noin 20-25 minuuttia.
- Tarjoile lämpimällä marinara-kastikkeella upottamalla.
Huomautus: Empanadas voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa ja kuumentaa uunissa, kääritty folioon. Tai lämmitä ne uudelleen mikroaaltouunissa (kuori ei ole yhtä herkkä, mutta silti hyvä).