Nauti raikas, mehevä katkarapu sekoittaa paistettua ruoanvalmista thai-valkosipulikastiketta. Tämä resepti on helppoa ja sen pitäisi kestää vain noin 15 minuuttia.
Suolainen makea, raikas ja hieman mausteinen, se on täydellinen ruokalaji, joka palvelee viikon jokaisena yönä. Se on myös tarpeeksi kaunis palvella juhlaa alkupalana tai sormenjälkinä . Jopa lapsesi menevät selviytyäkseen siitä, vaikka haluatkin vähentää chiliä mausteen kaatamiseksi.
Mitä tarvitset
- Marinadin osalta:
- 1 1 / 2-2 ruokalusikallista osteri-kastiketta (thai-osteri-kastike tai Lee Kum Kee)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl
- kalakastike
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 4-6 valkosipulia (jauhettu, maustettu)
- 2 rkl kalkki mehua
- 1 punaista chili-pippuria (jauhettua tai 1/3 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä, makua)
- Stir-Fry:
- 12-15 keskipitkalta suurelta katkaravulta (tai katkaravut, voikukka, kuoret voidaan poistaa tai jättää jäljelle)
- 2-3 ruokalusikallista öljyä (sekoitetaan paistamiseen)
- Koristele: 1 sitruuna (leikattu kiiloiksi)
- Koristele: 1/2 kuppi korianteria (tuore)
Miten tehdä se
- Yhdessä kulhoon yhdistää osteri-kastike , soijakastike, kala-kastike, ruskea sokeri, valkosipuli, lime mehu ja chilipippuri. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
- Aseta katkarapu marinadiin ja sekoita hyvin päällykseen.
- Wokissa tai paistinpannussa lämmitä öljy. Kun olet kuuma, lisää katkarapu marinadiin.
- Sekoita paista 2-3 minuuttia tai kunnes katkarapu on pullea ja vaaleanpunaista. Niitä myös kevyesti ruskistetaan kastikkeesta. Vältä ylikypsää tai katkarapu muuttuu kumimulta.
Testaa kastike makuun ja säädä tarvittaessa suolainen-makea tasapaino. Lisää sokeria, jos se on liian hapan. Jos se on liian suolaista tai makeaa, lisää lime mehua.
Kaksi tapaa palvella sitä
Tämä katkarapukastike toimii täydellisesti joko kevyeksi ruokaluksi kahdelle tai alkupalalle ryhmälle. Kummassakin tapauksessa se voidaan suunnitella tekemään hieno esitys.
Illallisen tai lounaan alkupäähän: Työnnä katkarapu yksitelliseen maljaan ja ripottele korianterilla sekä lisää tuoretta chiliä (jos käytät). Lisää sitruunan tai kalkin kiilat sivulle ja tarjoile riisiä tai ranskalaista leipää.
Juhlatilaisuuteen tai alkuruoaksi: Käytä pihvejä katkaravun poistamiseen pannusta, jolloin suurin osa kastikkeesta imeytyy takaisin pannuun. Järjestä katkaravut tarjoiluastiassa, jossa on käärejä ja tartu hammastikkuun kumpaankin, jotta syöminen olisi helpompaa. Kaada kastike lautaselle ja ripottele tuoreella korianterilla. Koristele kalkkikilpillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 94 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 28 mg |
| natrium | 2,009 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |