Suurten vihannesten salaatteja kesällä

Kun aurinko on korkealla taivaalla ja lämpötila kohoaa 80- ja 90-luvuille (ja aavikoitsijoille jopa korkeammalle), pysyminen hydratoituna on avain. Rapeat, vetiset kasvissalaatit voivat olla sekä puhdistavia että kosteuttavia, ja ne tarjoavat runsaasti kasvipitoisuuksia ravitsemaan ja vahvistamaan meitä. Ne voivat myös rauhoittaa tulehdusta niiden jäähdytysominaisuuksilla. Terveysedut syrjään, nämä salaatit ovat yksinkertaisesti herkullisia!

• 01/10

  Kurkkua, tomaattia ja avokado-salaattia

  Tämä kurkku-, tomaatti- ja avokado-salaatti on rapea, mehukas ja kermainen, jäähdytetty kesän suosikki. Kurkut, tomaatit, avokado, sekoitetut makeat yrtit ja punasipuli kylvetään kevyessä balsamisessa vinaigretteessä. Haluatko pitää sen erittäin yksinkertaisena? Tomaatti- ja yrttisalaatti on rakastava kunnianosoitus tuoreiden tomaattien kirkkaudesta.

• 02/10

  Kurkku- ja merileijonsalaatti

  Tämä rapea, japanilaisen inspiraation, kurkku- ja merileväsalaatin resepti on erinomainen lämpimämpiin sääolosuhteisiin, kun kehomme vaativat lisää hydraattia. Kurkut ovat runsaasti piidioksidia, kaliumia ja kuituja, ja ne jäähdyvät sekä ihon kosteuttavat. Merilevä on runsaasti välttämättömiä mineraaleja. Ei merilevän tuuletin? Kokeile sen sijaan kurkku- ja rahata- salaattia tai kurkkua, tomaatti- ja basilikaalia , jäähdy- tys- ja kostutusta varten, anti-inflammatoriseen astiaan.

• 03/10

  Napa-kaali ja kasvispihvi, jossa Tahini-kastikkeella

  Kevyt, viileä ja virkistävä, tämä vegaaninen, gluteeniton kokonainen resepti Napa-kaaliin ja kasvisöljyyn on nopea, helppo ja ihana seuranta ruokia, kuten riisiä ja papuja, jotka tarvitsevat sivuttain entsyymejä. Tämä pylväs on myös erinomainen vaihtoehto tavalliselle pikkulinnalle, sillä pukeutuminen on erittäin kevyt, ja se on valmistettu joko Napa- tai Savoy-kaalilla, jotka ovat kummallisia ja juiceria kuin normaali vihreä kaali. Kaksi muuta erittäin kevyttä vaihtoehtoa ovat Green Slaw ja Asian Style Cabbage Salad. Resepti inspiroi kesän kuumina päivinä, kun kehomme tarvitsevat suurinta hydraatiota.

• 04/10

  Maissisalaattia

  Tämä ylimääräinen yksinkertainen, makrobiotinen versio klassisesta kesäsuodattimesta valmistetaan ilman perinteisempien reseptien punaista paprikaa ja spicinessä. Vaikka resepti vaatii korianteria, voit kokeilla tilliä tai basilikaa. Maissi on parantava sydän, ruoansulatus ja munuaiset; selleri jäähdytetään, runsaasti piitä ja paranna maksassa ja sidekudoksessa. Green Bean ja Corn Salad on toinen suuri kesän poimia. Jotkut potkia, et voi mennä pieleen Spicy Corn Salad , tai Lounais Black Bean ja Corn Salad . Kaikilla näillä resepteillä Varmista, että käytät ei-GMO-maissia.

• 05/10

  Raw Summer Nuudelit Spicy Almond Sauce

  Tämä resepti raaka kesän nuudelit mausteinen manteli kastike on gluteenia, viljaa ja meijeri-free vegaani versio mausteinen nuudelit maapähkinä kastike. Ihastuttavasti kermainen, hieman mausteinen mantelikastike ympäröi raaka-ainesosien nuudeleita tai kurpitsa-nauhoja (pieniä nuoria kesäkurpitsaa). Kelp nuudelit parsakaalin kanssa ja kermainen avokado pukeutuminen on toinen, samanlainen vaihtoehto. Muista, että rapea nuudelit, vaikka erittäin maukkaita, sisältävät vähän kaloreita ja vähän kuituja, joten ne eivät korvaa täysjyviä.

• 06/10

  Herne ampua salaattia Daikon Retiisi ja inkivääri Lime Vinaigrette

  Nuoret herneet ovat makea ja tervetullut merkki lämpimästä sääkasvusta, ja ne löytyvät Aasian markkinoilla suurimman osan vuodesta. Jos et löydä herneen versoja, käytä sen sijaan auringonkukan versoja, jotka ovat käytettävissä koko vuoden ajan. Höyrytetty vauvan vihreillä, porkkanoilla ja silputulla daikon-retiikalla, ne tarjoavat runsaasti vitamiineja C, A, K, kaliumia, folaattia ja foolihappoa. Salaatti on erinomainen puhdistusastia, koska se tukee maksan ja sappirakon puhdistusta ja rikkoo ruumiin limaa. Porkkanat ja daikon ovat myös erinomaisia ​​keuhkovälineitä. Yksinkertainen gingery vinaigrette lisää hurmaa tälle yksinkertaiselle salaatille.

• 07/10

  Kesäravintasalaatti

  Raikas, tuore vaihtoehto molemmille vihreille salaateille ja sivureunareille, tämä kesäasusalaatin resepti on parhaimmillaankin käyttämällä paikallisen maatilasi tai viljelijän markkinoita.

• 08 of 10

  Leikattu kasvisrasva

  Tämä 5 minuutin hienonnettu kasvissalaatti on täynnä elintärkeitä pitoaineita ja antioksidantteja ja jättää runsaasti tilaa vaihtelua varten. Porkkanat antavat A-vitamiinia, beeta-karoteenia ja hyödyttävät keuhkoja, maksan, ruoansulatushäiriön ja happaman veren. Vastaavasti beets vahvistavat sydämen, ruuansulatuksen ja maksan sekä auttaa puhdistamaan veren. Ne ovat runsaasti anti-inflammatorisia yhdisteitä, folaattia ja mangaania. Lisää kosteutta, kaliumia sisältävää selleriä, likopeenipakattuja tomaatteja, makeita vihreitä yrttejä niiden klorofylliin ja parantavaan energiaan sekä avokadon rikkaita, terveellisiä rasvoja ja sinulla on tyydyttävä salaatti, joka sopii kevyeen aterioon. Voit lisätä papuja, pähkinöitä tai siemeniä ylimääräiseen proteiiniin (katso alla olevia variaatioita) tai vaihda kasviksia sen mukaan, mitä sinulla on ympärilläsi.

• 09/10

  Kale-salaatti artisokat, Cannellini-pavut ja yrtit

  Kale-salaatit ovat hyviä kesäisin sekä muina vuodenaikoina. Haluan käyttää nuoria vihreitä tai vauvan kalaa, koska lehdet ovat tyypillisesti huokeampia ja helpommin sulavia kuin heidän kypsempi kollegansa. Muita ruokalajin vaihtoehtoja ovat sitruunan valkosipulin marinoitu kale-salaatti , pikantti Välimeren marinoitu kale, suolainen Herbed Kale-salaatti ja hieman makea Kale-salaatti karpaloilla, sitrushedelmillä ja punasipulilla.

• 10/10

  Thaimaan sellofaania noodlea ja kasvissalaattia mausteisella kalkilla

  Tämä crunch, tangy, mausteinen ja makea resepti thaimaalaiselle sellofaanille nuudelille ja vihannes-salaatille, jolla on mausteinen kalkkikiveä, voidaan käyttää joko alkupäässä tai kevyessä pääruokassa. Cellophane nuudelit ovat gluteenia ja viljaa vapaa (ne on valmistettu mung pavut), joten tämä on hieno rajoitettu ruokavalio. Rakastan lämpimiä (pukeutumisia) ja viileitä (raaka veggies) lämpötiloja, joita saat tarjoamalla sitä välittömästi, mutta voit myös palvella salaattia huoneenlämmössä.