Tämä resepti liettualainen perunamakkara tai vedarai voidaan tehdä kokonaan lihattomaksi tai lisäämällä hienonnettua, keitettyä pekonia.
Liettua on pitkälti maatalouden yhteiskunta, ja se on vedonnut perunaan sen ruokaan, käyttää sitä makkaraa, suolaisia puddingeja , kuten kugelis , pannukakkuja, dumplings kuten cepelinai , leivät ja paljon muuta.
Tarjoile vedarain kanssa hapankermaa yksin kasvisruokaa varten tai pekoni-hapan kermaa, jos ei paastoa.
Makkaraa voi keittää keittämällä, keittämällä ja ruskistamalla uunissa tai yksinkertaisesti keittämällä uunissa. Tarkista tämä kärki, jotta raastetut perunat muuttuvat tummiksi .
Tässä on suurempi kuva Liettuan perunamakkaroista tai vedarai.
Mitä tarvitset
- Makkaraa varten:
- 12 keskipitkäperunoita (ruskea, kuorittu ja hienoksi siirakattu)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 3 rkl voita (tai 3 kaistaleet hienonnettua pekonia)
- 2 suurta munaa
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista marmoramaista
- Suolaa ja pippuria
- Jos tarvitset vain muutamaa rkl ruokamaa jauhoja
- 4-6 jalkaa hautapeltiä (huuhdeltu kolme kertaa, katso huomautus oikean määrän ostosta)
- Bacon-Sour Cream Gravy:
- 1/2 pound pekonia (kuutioitu)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 1 kuppi smetanaa
- Maku pippuria
- 1 - 2 rkl maitoa (tarvittaessa)
Miten tehdä se
Makkara:
- Sauté 1 iso hienonnettu sipuli 3 rkl voita tai jättää voin ja paista sipuli 3 nauhat hienonnettu pekoni. Anna tulla huoneenlämpöiseksi.
- Suuri kulhoon yhdistä 12 keskipitkällä raastettua russet-perunaa, sipulia pekonia tai ilman, 2 isoa munaa, 1/2 teelusikanaa maapähkinää, jos käytät, maustaa suolaa ja pippuria. Jos seos on liian löysä, lisää muutama rkl jauhoja.
- Täytä seos puhtaaseen sorkkakoteloon. Pistä kotelo useisiin paikkoihin, jotta se ei räjähtäisi ruoan valmistuksen aikana. Keitä suolavedessä noin 1 tunnin ajan tai kiehua 45 minuuttia ja ruskea 350 asteen uunissa voidellussa pannussa 15 minuuttia.
- Vaihtoehtoisesti laita kypsentämättömät perunamakkarat rasvattuun pannuun 1/4 kupillista vettä ja leivotaan noin 1 tunti tai kunnes kullanruskea 350 asteen uunissa. Tarjoile joko hapankermaa tai pekoni-hapan kermavaahtoa.
Bacon-Sour Cream Gravy:
- Fry 1/2 puntaa kuutioitua pekonia ja 1 iso hienonnettu sipuli, kunnes tarjous. Tyhjennä kaikki rasva ja yhdistä pekoni-sipuliseos hapan kermalla ja mustapippurilla. Ohut 1 - 2 rkl maitoa tarvittaessa.
Sana Hog Casingsista:
Kysy teurastajalta oikea määrä sika-kotelot sinun täytyy tehdä 2 kiloa makkaraa. Koska useimmat paketit tulevat paketteihin, jotka tekevät 10 kiloa tai enemmän, sinulla on epäilemättä jäljellä olevat kotelot tämän reseptin tekemisen jälkeen. Mutta se ei ole ongelma. Luonnonvaraiset siankannut pysyvät tuoreina enintään 2 vuoteen, kun ne jäävät suolaan ja suljetaan tiiviisti jääkaapissa.