Nasi lemak on ateria, joka koostuu kookosmaidosta valmistetusta riisistä, jota tarjoillaan sambalin kanssa, ja koristeita, jotka sisältävät usein kovaa munia, marinoituja vihanneksia ja rapeita paistettua sardellia. Nasi lemak pidetään Malesian kansallisena maljakoinnina, mutta eri versioita löytyy myös Indonesiasta ja Etelä-Filippiineiltä.
Riisiä Nasi-lemaksessa kypsennetään samalla tavoin kuin riisi keitetään vedessä, paitsi että vesi korvataan kookosmaidolla. Makuominaisuutta täydentää pandanlehdet ja joskus sitruunaruoho ja kaffir-kalkkipuiden tuoksu.
Pitkäjyväinen riisi on ihanteellinen tälle maljalle, koska tärkkelyspitoisuus on alhainen ja jyvät eivät joudu yhteen.
Kookosmaitoa varten voit käyttää juuri puristettua kookosmaitoa tai purkitettua tai jauhettua.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia basmati tai jokin pitkäjyväinen riisi
- 1
- pandanlehti
- 1 varsi
- sitruunaruoho (vain valkoinen osa)
- 1/2 kaffir-kalkkilehteä (valinnainen)
Miten tehdä se
- Huuhtele riisi ja tyhjennä.
- Liitä pandanlehti solmuun.
- Vähennä sitruunaruohon vartta.
- Pane pandanlehti, sitruunaruoho ja kaffir-kalkkilehti, jos käytät, riisiluuhun. Kaada riisi ja kookosmaito.
- Kun riisi on kiehuva, sekoita haarukalla - yksi lyönti riittää. Jatka kypsennystä, kunnes olet valmis. Ravista riisin läpi haarukka erottaa jyvät.
- Jotta palvella, laittaa kasa kookos-riisi levyn keskelle. Top kanssa kasaavat ruokalusikallinen sambal . Järjestä riisiä ympärille.
- Tarjoa nasi-lemakia välipalaksi, koristele riisi kovalla keitetyllä munan puolikkaalla ja viipaloidulla kurkulla.
- Jotta nasi lemakia voidaan käyttää kevyenä pääruoka-aineena, lisätään munan puolikkaaseen ja viipaloituun kurkkuun rapeita paistettuja sardellia.
- Tarjoile nasi-lemakia täydellisenä ateriana lisäämällä kaikkiin edellä mainittuihin lihavalmisteisiin, kuten naudan rikkaus (mausteinen naudanliha) tai ayam goreng (paistettua kanaa) .
- Voit palvella kasvissyöjä- nasi-takia , jättää belacan (katkarapu liitä) valmistettaessa sambalia. Koristele riisiä viipaleilla kurkkuilla, peitattuja vihanneksia ja paahdettuja maapähkinöitä. Myös paistettua pilkata lihaa voidaan lisätä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 247 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |