Maapähkinä, riisi ja runsaasti kasviksia muodostavat täytteen, joka sitten kääritään sveitsiläisten lehtileivojen päälle ja keitetään yksinkertaisessa tomaattikastikkeessa. Se on nykäys klassisesti täytetyille kaalihedelmille, vaikka se on paljon kauniimpi, hieman herkempi makuissa ja ihanan lämpenee kylmällä yönä. Vaikka me rakastamme karitsan makua tässä ruokalusissa, resepti toimii yhtä hyvin kuin jauhettua naudanlihaa tai jopa kalkkunaa.
Tarvitset yhteensä noin 12 suurta chard -lehteä - löydämme alkavan 2 rypäleterttua ja ei tarvita kaikkea se toimii parhaiten, mutta 1 suuri nippu toimisi, varsinkin jos et ole liian huolissasi niput, jotka etsivät täydellistä tulevat palvelemaan aika.
Huomaa: Käytämme lyhytjyväistä riisiä näihin hienoihin pureskeluun ja hieman makeampaan makuun, mutta myös keskipitkä- tai pitkäjyväinen riisi toimii.
Mitä tarvitset
- 2 rypäleterttuja
- 2 pientä sipulia
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 porkkanaa tai 1 porkkana ja 1 pasianssi
- 2 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä
- Hieno merisuolaa (1/2 tl täyttöä varten, 1 rkl vettä, 1/2 teelusikallista kastikkeelle, lisää mausta)
- 3/4 cup lyhytjyväistä riisiä
- 3/4 kiloa maapähkinä
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1-litran purkitettu tomaatti tai 28 unssilaista karkeaa tomaattia
- 4 rkl voita
Miten tehdä se
- Laita suuri vesipannu kiehumaan.
- Kun kiehuu, leikkaa leikkovihreä leikata kara, mutta myös leikata jokin suuremmista valkoisista "kylkiluista", joten lehti on erittäin joustava ja helppo työskennellä.
- Pyyhi kaidet varovasti ja aseta ne sivuun.
- Pyyhi kirvelin lehdet ja kastelee ne kiehuvaan veteen, kunnes ne kastuvat, noin 30 sekuntia, tyhjenevät ja huuhdotaan kylmällä vedellä uppoutua kulhoon jäävettä jäähtymään ja asettamaan vihreän värin.
- Ompele 1 sipulia, kaada valkosipuli ja kuori ja pistä porkkanoita ja / tai palstalla hienoksi. Suuri saute-pannu, sokeroitu pannu tai laaja ruukku lämmitä öljyä.
- Lisää sipuli ja 1/2 tl suolaa ja saute, ruoanlaitto ja sekoitus usein, kunnes sipuli on pehmeä ja läpikuultava noin 3 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja sekoita yhdistelemään. Lisää porkkana (t) ja / tai parsnip ja chard varret sipuliseokseen ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes vihannekset ovat tarjouksen noin 10 minuuttia yhteensä.
- Siirrä vihannekset suuriin sekoitusastioihin.
- Lisää riisi ja yhdistä se, lisää sitten karitsan ja mustapippuri ja sekoita yhdistelemään. Aseta sivuun.
- Pyyhi pannu.
- Lisää tomaatit, voi ja 1/2 tl suolaa.
- Kuori ja puolittaa toinen sipuli ja lisää se tomaatistoihin.
- Lisää hiilihapot, jos käytät. Sekoita tomaatit keskipitkän matalalla lämpöllä, vähentäen tarvittaessa lämpöä, jotta tomaatit säilyisivät hyvin varovasti, kunnes voin erottaa tomaatit ja sipuli on hyvin pehmeää, noin 30 minuuttia.
- Maku ja lisää suolaa maun mukaan, jos haluat.
- Kun kastike simmers, valmistele täytetyt chard lehdet. Työnnä kerrallaan yksi lehti, purista ylimääräinen vesi lehtiä käyttäen ja aseta se puhtaalle, tasaiselle työtasolle. Laita 2 - 3 rkl täytettä toisesta päästä. Tuo lehtien lyhyempi pää päälle täyttöön, taita sivuilla täyttämään täyttö ja kääri sitten jäljellä olevaan lehtiin. Jos tiedät, kuinka ripata burrito tai spring roll, se on sama periaate; jos et, älä välitä siitä - millään tavalla saat täytteen kanteen ja taitettu lehtiin sopii. Kierrä se kuin paketti, rullaa se ylös ja aseta sivuille. Lehdet ovat joustavia ja lopputuote voi olla yksilöllinen leima.
- Poista sipulipuolet tomaattikastikkeesta ja hävitä ne.
- Lisää noin 1/2 cup vettä tomaattikastikkeeseen ja palaa keittimeen.
- Aseta tikkukastikkeen lehdet, peitä ja kypsennä, kunnes liha ja riisi keitetään läpi ja tarjousta, 30 - 40 minuuttia.
- Tarkista potin satunnaisesti - jos tomaattikastike tuntuu liian paksuiseksi tai alkaa tarttua pannuun, lisää 1 - 2 rkl vettä ja sekoita sitä chard-nippujen väliin ja säädä lämpöä tasaisen, mutta lempeän pistävän .
Tarjoile kuumaa kermakakkuja, joissa kastike on päälle tai sivulle, niin kuin ihmiset haluavat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 617 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 110 mg |
| natrium | 1,934 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 27 g |