Tämä salaatti on sellainen, kun sinulla on täydellinen tuore punajuuri, jossa elävät vihreät vielä liitetyt. Voit jättää sen yksinkertaisesti pukeutuneena hieman oliiviöljyä ja suolaa, tai lisätä sitruunaruohoa, pilkottuja hasselpähkinöitä tai fetaa tai vuohenjuustoa, jos haluat pukea sitä vähän yritykselle. Jotkut ihmiset saattavat jopa nauttia ripsivärikastiketta tai herkullista etikkaa.
Jos kuitenkin pukeudut, varmista, että annat sen parempaan leipään tai jotain muulla tavalla, joka sopii herkullisiin mehuihin, jotka jäävät levyn pohjalle, kun olet syönyt juurikkaita.
Huomaa: Käytä hyvälaatuista oliiviöljyä , jos haluat lopettaa itämisen. Jos sinulla on jotain appelsiini- tai sitruunapohjaista oliiviöljyä , tämä on erinomainen aika katkaista se.
Mitä tarvitset
- 1 nippu
- kevätkuoriaiset (vihreät liitetyt)
- 1 rkl. plus 1 tl.
- ekstra-neitsytoliiviöljy (sekä enemmän makua)
- 1 valkosipulin kynsiä
- Suola (kosher tai meri)
- Lisävarustekoriste: sitruunan tai appelsiinikuori
- Lisävarustekoriste: hasselpähkinät (pilkottuna)
- Lisävarustekoriste: fetajuusto (mureneva)
- Valinnainen Garnish: vuohenjuusto
Miten tehdä se
- Leikkaa vihannekset punajuurista ja leikkaa sitten juurikkaat. Erittäin nuori ja ankara sokerijuurikkaat voidaan puhdistaa puhtaasti, mutta haluat kuoriutua useimmista juurikkaista. Leikkaa sokerijuurikkaat puoliksi pituussuunnassa, aseta ne leikattavaksi ja leikkaa ne 1/4 tuuman paksuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 tl oliiviöljyä, 1/4 kupillinen vettä ja sokerijuurikkaita. Peitä ja kypsy, kunnes juurikkaat ovat tuskin tarjouksen, 5-10 minuuttia.
- Vaikka punajuuret alkavat kokata, huuhtele sokerijuurikaslehdet ja leikkaavat niiden paksut varret (leikkaa "v" lehtiin poistaaksesi ristikaran, samalla kun säästät suurimman osan taustalevystä sitä ympäröivästi. Katkaise varret ja leikkaa ne noin 2 Kun pavut alkavat vain tuntua, lisää varret pannulle. Peitä ja anna keittää, kunnes juurikkaiden ja sokerijuurikkaiden varret ovat lempeitä, noin 3 minuuttia.
- Samaan aikaan leikkaa lehdet ja aseta ne sivuun. Kuori ja ohuesti leikkaa valkosipuli.
- Lisää valkosipuli pannulle, keitä, sekoita, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää silputtua sokerijuurikasviljaa, peitä ja keitä, kunnes lehdet vaipuvat, noin 1 minuutti.
- Jakaa lämmin salaatti neljän levyn väliin. Lusikka kaikki pannulla nesteet tasaisesti jokaisen annoksen päälle. Kuorita kukin salaatti jäljelle jäävällä oliiviöljyllä ja ripottele suolalla. Lisää haluamasi lisävarusteet ( sitruunaruoho , appelsiini, hasselpähkinät, feta, vuohenjuusto ).