Tämä hämmästyttävä karpalo ylösalaisin kakku on erinomainen tapa juhlia kausi! Makea kakku on karamellin ja ruskean sokerin seos täydellinen makuyhdistelmä. Lisää tämä vaikuttava kakku Kiitospäivä- tai Joulu-jälkiruokavalioon, jotta pääset todella tekemään loma-iltoja tyylikkäästi.
Tarjoile kakku lämmintä tai huoneenlämmössä tuoreella kermalla .
Mitä tarvitset
- 2 suurta munaa
- 3/4 cup ruskea sokeri (pakattu)
- 4 rkl voita
- 2 1/4 cups karpaloa (noin 8 unssia, tuore tai jäädytetty ja sulatettu)
- 1 oranssi (sekoitus ja mehu, jaettu)
- 1 1/2 kupillista jauhoa (6 3/4 unssia)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta (mieluiten alumiinitonta)
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup voita (huoneen lämpötila, 1 tikku)
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 1 tl vaniliseosta
- 1/2 cup maitoa
- 1/4 tl vartrattua kermaa
Miten tehdä se
- Erota munat. Laita munanvalkuaiset pieneen ruostumattomaan teräkseen tai lasiseen sekoitusastian päälle ja aseta sivuun. Laita munankeltuaiset pieneen kulhoon tai kuppiin ja pudota sivuun.
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Yhdistä ruskea sokeri ja voita 9 tuuman pyöreään kakkupeittoon (ei kevätmuotoon) ja aseta se uuniin. Kun voi on sulanut, sekoita ja jatka ruoanlaittoa 5 minuutin ajan tai kunnes kuplia koko ajan. Poista pannu uunista ja aseta se telineeseen.
- Kulhoon heittäkää karpaloita appelsiinimehulla. Ripottele karpaloita ruskean sokerin ja voin seoksen päälle.
- Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola; sekoitetaan sekoittumaan perusteellisesti. Aseta sivuun.
- Sekoitusastiassa, jossa on sähköinen mikseri, voittaa rakeistetun sokerin 1/2 kupillinen voita noin 4 minuuttia tai kunnes se on kevyt ja pehmeä. Lisää munankeltuaiset, yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja ja appelsiini.
- Lisää noin kolmasosa jauhoseoksesta kermaista seosta ja päihdytä pienellä nopeudella, kunnes sekoittuu. Voittaa puolet maidosta. Lisää vielä yksi kolmasosa jauhoista ja sekoita hyvin. Voittaa jäljellä oleva maito ja sitten lyödä jäljellä oleva jauhoseos. Voittaa kunnes sekoittuu hyvin.
- Puhdas lyöntejä voittaa munanvalkuaiset vartalolla tai sitruunamehulla, kunnes pehmeät huiput muodostuvat.
- Taita munanvalkuaiset taikinaan.
- Levitä taikina tasaisesti yli karpalo kerros.
- Paista kakku 35 - 45 minuutin ajan tai kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
- Jäähdytä kakku pannulla telineeseen 15 minuutin ajan ja käännä se sitten varovasti keltakilpeen.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda hammaskiven kerma 1/2 tl sitruunamehua.
- Jäähdytä kaikki jäljellä olevat kakut enintään 3 päivään. Jos sinulla ei ole peitettyä kakkulevyä, kiinnitä useita hammastikkuja kakkuun ja peitä sitten kakku kalvolla. Hammastikkuja pitää kalvon irti tahmeasta karpaloista.
- Jos karpaloita jäädytetään, ota ne pois pakastimesta noin 20 minuuttia ennen kuin aiot tehdä kakun.
- Munat on paljon helpompi erottaa, kun ne ovat kylmiä, joten erottaa ne ja anna niiden seistä, kunnes ne tulevat huoneenlämpöiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 405 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 131 mg |
| natrium | 423 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |