Nämä pikkuleivät leivonnaiset täynnä dulce de lechea ovat erityinen hoito. Haluan tehdä pastelitos de dulce de lecheä, kun minulla on jäljellä jääneet leivonnaiset taikina - sen jälkeen, kun kyytiin esimerkiksi piirakka. Mutta ne ovat niin herkullisia, että haluat tehdä kokonainen leivonnaisen taikinan, joka on omistettu vain näille pienille evästeille. On vaikeaa pitää dulce de lechea vuotamasta leivontamisen aikana, mutta älä välitä siitä. Kun vuotava dulce de leche altaat ympäröivät leivonnaisia uunissa, se antaa heille herkullisen karkkikourun alareunassa.
Jäädytetty pannukakku taikina toimii myös näille leivonnaisille.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppi / 8 rkl / 1 kpl voita (jäähdytetty)
- 4 unssia kermajuustoa (jäähdytetty)
- 1 1/4 kuppia jauhoja
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl vaniljaa
- 1/2 cup dulce de leche
- 1 munankeltuainen
- 1/4 cup sokeria (raa'an ruoko, turbinado sokeri tai vaaleanruskea sokeri)
- 1 tl kanelia
Miten tehdä se
- Tee leivonnaisen taikina: Lisää jauhot, suola ja sokeri elintarvikeprosessorin kulhoon ja pulssia lyhyesti.
- Lisää voita, leikattu 1 rkl kpl ja kermajuusto (leikataan myös paloiksi) kulhoon ja pulssin useita kertoja, kunnes seos alkaa tulla yhteen. Lisää vanilja ja pulssin kaksi kertaa lyhyesti.
- Kierrä taikinan seos muovikelmuun. Tuo taikina levylle, kääri muovilla ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli.
- Rullaa taikina jauhotusta pinnasta paksuudeltaan noin 1/4-1 / 8 tuumaa. Leikkaa taikina 2 "neliöiksi terävällä veitsellä.
- Aseta pieni dulce de leche (hieman pienempi kuin tl) puolessa neliöitä.
- Jotta kattaa neliöt dulce de leche, märkä yksi sormi ja ajaa sitä reuna leivonnaisten taikinan kanssa dulce de leche. Laita se toiseen leivonnaisen neliöön ja purista reunat yhteen ja pidennä niitä hieman samalla tavalla. Toista, kunnes kaikki leivonnaiset ovat "yläosat".
- Ota terävä veitsi ja leikkaa leivonnaisten reunat lievästi niin, että ne ovat täydellisiä neliöitä.
- Chill leivonnaiset hyvin, vähintään yksi tunti.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita kanelia ruskealla sokerilla (haluan käyttää raakaa ruokosokeria, koska siinä on suuria rakeita, jotka säkenevät enemmän). Vatkaa munankeltuainen tislalla vettä.
- Paina jäähdytettyjen leivonnaisten reunoja yhdessä haarukan varsien kanssa varoen, ettei läpäise täyttöä. Harjaa leivonnaiset munankeltuaisella ja kevät kanelokerolla.
- Paista leivonnaiset 10-12 minuuttia, kunnes paahtava ja kultainen ruskea.
- Tekee noin 25 evästettä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 299 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 71 mg |
| natrium | 234 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |