Helppo opas höyheniä ja vihanneksia varten
Reseptit toisinaan kutsuvat kokkeja hedelmää tai vihanneksia varten. Vaikka se saattaa kuulostaa siltä, että tekniikka on liian hankala yrittää kotona, kaikki tyhjennysvälineet tarkoittavat laitetta kyseenalaiseksi kiehuvaan veteen, nostavat sen pois säädetyn ajan kuluttua ja jäähdytetään nopeasti. Lyhyesti sanottuna, se on kätevä tekniikka tietää.
Laske 6 yksinkertaisessa vaiheessa
Vihannesten keittäminen, kun vesi kiehuu, pitää aikaasi keittiössä tehokkaana, ja unohtamatta suurta kulhoa jäävettä valmis, pitää sen tuottavan vaaleat, ei keitetyt.
- Tuo vesipullo kiehumaan. Jos sinä taivutat persikoita tai tomaatteja, jätä vesi tasangolle. Kaikkea muuta, lisää riittävästi suolaa, jotta vesi maistuu vähän suolattuna. Yksikään tästä ei-suolaisesta hölynpölystä, kun on kyse lumittamisesta! Hyvä suolaliuos auttaa koko prosessia, maksimoi maun ja auttaa vihreitä vihanneksia pysymään vihreänä!
- Valmista suuri kulho jäävettä.
- Kun vesi on alkanut kiehua, huuhtele, leikata tai leikata hedelmiä tai vihanneksia, kuten resepti vaati.
- Laita tuotteet kiehuvaan veteen säädetyn ajan (yleensä 30 sekunnin ja 2 minuutin välillä).
- Tyhjennä tai nosta hedelmiä tai vihanneksia ja siirrä ne jääveteen. Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa ne yksittäin kerrostettuna puhtaisiin talouspapereihin ja antaa niiden jäähtyä ilmassa tai huuhdella niitä kylmän juoksevan veden alla. Swish ne ympäri vettä, kunnes jäähtyä.
- Tyhjennä ja kuivaa, tai pinaatin ja muiden vihannesten kohdalla purista vettä niistä. Jos hilseilee kuorinnan poistamista, odota, kunnes hedelmä tai vihreä on tarpeeksi kylmää käsittelemään ja irtoamaan ihoa.
Miksi kukaan haluaisi pilkkoa hedelmiä ja vihanneksia?
Blanching suorittaa erilaisia toimintoja riippuen hedelmistä tai vihanneksista. Muutamia syitä ovat:
- Voit irrottaa nahkoja kuorintaan, kuten persikoiden ja tomaattien tapauksessa
- Voit asettaa kirkkaan vihreän värin ja pitää vihannekset muuttumattomana harmaana, kuten parsa, vihreät, herneet tai vihreät pavut
- Höyryttää katkeruutta, etenkin rikkaissa ruoanlaittoviljelyissä, kuten kelassa , kennelvihanneksissa ja voikukkavihreissä
- Valmistaa vihanneksia pakastamiseen
- Parboil kohteisiin ennen niiden lisäämistä astiaan. Mikä on ero vuoroviljelyn ja parboilingin välillä? Blanching vaatii nopean jäähdytyksen jäävesihauteessa, joka ei aina ole tarpeen parboilingin kanssa.