01/04
Miten säilyy Swiss Chard
Swiss Chard Lehdet. Molly Watson Kirsikka, punasipuli, kullanruskea tai sateenkaari . Riippumatta siitä, minkä tyyppinen chard sinulla on kädessä on kirkkaat, jäykät varret ja syvästi uritetut, kuoppiset lehdet. Varsinaisten ja lehtien välisen tekstuurin eron pitäisi paljastaa jopa noviisi kokki, että nämä kaksi osaa eivät kypsy yhtä aikaa ja nopeasti.
Onneksi näistä suurista, houkuttelevasti maukkaista lehdistä nousevat näkyvät varret ja kylkiluut ovat helposti irrotettavissa ja kypsentämässä erikseen lehdistä .
Ensinnäkin: Huuhtele lika tai roskia lehdistä ja pistä ne kuiviksi ennen kuin jatkat. Tarkkaile viljaa, joskus tarvitsee vain nopeaa huuhtelua, muina aikoina lika voi olla kiinni siitä (varsinkin jos se on ollut sateinen) - et halua, että lika pilata päivällistä!
02/04
Trim & Taita Chard
Taitettu Sveitsin Chard Leaf. Molly Watson Kerää puhdistetut lehdet yhteen. Leikkaa ja hylkää kaikki varret, jotka ovat rypistyneet tai vaurioituneet.
Jotkut rypyt ovat suhteellisen puhtaita ja helppoja - vain päätä varret ja liikkuvat. Muina aikoina sinulla on nippu, jossa on hieman ruskettavia varret, jotka on "ajeltava" pois ja hävitettävä niin, että sinulla on turmeltumaton varret valmis kokkiin.
Massan trimmauksen jälkeen työskennellä yhdellä kerralla kerralla parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Ota viipaleen lehti, taita se puoliksi pituussuunnassa ja laita se eteen.
Tämä ei ole tarkka tiede eikä raketti tiede - vain taittaa lehtiä pitkin sen luonnollista keskustaa, jolloin varsi / rinta on yhdellä tavalla ja lehtien reunat toisinpäin.
03/04
Leikkaa varsi
Chard Stem poistettu. Molly Watson Käytä teräväveä leikattaessa varren reunan reunaa. Kuinka aggressiivinen olet siitä, että leikkaat kaiken varren ja uhraat jotain lehtiä, riippuu sinusta!
Toista jäljellä olevat lehdet, pinoavat varret ja lehdet erikseen.
04/04
Toista jäljellä olevilla lehdillä
Chard Lehdet ja varret. Molly Watson Kun olet tehnyt, sinulla on pino chard varret ja kasa chard lehdet. Niiden erottaminen on kyettävä kokki kukin omaan parhaaseen käyttöönsä. Joitakin ideoita, joilla pääset alkuun:
- Käytä niitä keittoon. Leikkaa ja saute varret muiden aromaattien tai vihannesten kanssa, tee keitto ja lisää lopuksi leikatut lehdet vihreää rypistymistä varten.
- Tee täytetyt Chard Lehdet . Tällöin varret leikataan ja niitä käytetään täytössä ja lehtiä pidetään kokonaisena, täytettynä ja paistettuna.
- Kierrä Sveitsin Chard Dumplings . Varret sautetaan ennen lehdet, varmistaen, että asiat keitetään tasaisesti suolainen täytteenä.
- Paista Chard Stem Gratin, kun, kuten niin monet ihmiset, sinun tarvitsee vain lähteä reseptiin. Jauheliha houkuttelee varret, joten älä heitä niitä ulos!