Tämä grillattua ankkujen reseptiä yhdistävät vähärasvaiset rintareunat monenlaisten makujen kanssa, mukaan lukien soija, inkivääri ja mango. Tämä marinaatti muuttuu herkulliseksi lasiteeksi grillin aikana kokkiin.
Mitä tarvitset
- 1 punta / 450 g nahkaa, luutonta ankkaa rinta (rasva poistettu)
- 2 kuppia / 475 ml kuumaa keitettyä riisiä
- Marinadin osalta:
- 1 rkl / 15 ml inkivääriä (jauhettu)
- 2 rkl / 30 ml matalaa soijakastiketta
- 1 rkl / 15 ml mango chutneya (hienonnettu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 tl / 5 ml seesamiöljyä
- 1/4 tl / 1,25 ml suolaa
- 1/4 tl / 1,25 ml jauhettua kanelia
- 1/4 tl / 1,25 mustapippuria
Miten tehdä se
Yhdistä inkivääri, soijakastike, valkosipuli, suola, mustapippuri, seesamiöljy ja kaneli pienessä kulhossa. Pese suot kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Laita takaisin suljettavaan muoviin ja lisää marinadi. Vapautetaan ilmaa pussista ja tiivisteestä. Aseta jääkaappiin 8-24 tuntia.
Kuumenna grilli ja öljyriileri. Poista ankkan rinnat laukusta ja hävitä marinadi. Grillaa suoraa lämpöä noin 4-6 minuuttia puolelta tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 160 astetta F.
Noin 1-2 minuuttia, ennen kuin poistat grilli lusikka mango chutney ylhäältä. Kun olet valmis, poista grillistä ja tarjoile riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 785 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 683 mg |
| hiilihydraatit | 136 g |
| Ravintokuitu | 33 g |
| proteiini | 55 g |