Tämä kostea ruskea sokeri ja ricotta-kakku on valmis ihana ruskeaa voileipä. Kakku paistetaan putkikakun pannulla tai Bundt-kakku-pannulla.
Sileä vaniljajake olisi herkullista myös, mutta voin ruskeaminen lisää pähkinänkestävää makua syvyyteen.
Käytä kakun ja lasitteen vanilihapsiä tai puhdasta vaniljauutetta.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia
- all purpose -jauhoja (13 1/2 unssia)
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi voita (suolaton, pehmennetty)
- 1 kuppi ricotta
- 1 kuppi sokeria
- 1 1/2 cups ruskea sokeri (kevyt, tiukasti pakattu)
- 6 suurta munaa (erotettuina)
- 1 1/2 ruokalusikallista vaniljajyväpastaa (tai vaniliseos)
- Browned Butter Glaze:
- 6 rkl voita (suolaton)
- 1 3/4 kuppia jauhettua sokeria
- 2 tl vaniljauutetta (tai vanilipapupastaa)
- 3 - 5 rkl täysmaitoa tai puoli ja puolta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 ° C: seen.
- Ylivoimaisesti rasvaa ja jauhota 12-kuppisekoitettu Bundt-kakkujauhe tai suihke jauhamalla.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon; kesannointi.
- Suuressa sekoitusastiassa, jossa on sähköinen mikseri, voitele 1 kuppi voita ja ricottajuustoa, jossa on 1 kuppi rakeista sokeria ja 1 1/2 kupillista ruskeaa sokeria. Voittaa munankeltuaiset, yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Voittaa vaniljassa.
- Sekoita jauhoseos.
- Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes ne ovat jäykkiä mutta eivät kuivia. Taita lyöty valkoiset taikina, kunnes ne ovat hyvin mukana. Lusikka valmistettuun pannuun ja paista noin 1 tunti ja 15 minuutista 1 tuntiin ja 30 minuuttiin tai kunnes kakku lähtee kevyesti kosketettuna sormella.
- Jäähdytä telineessä 10 minuuttia. Käännä kakku varovasti telalle jäähtymään täysin. Käytä tarvittaessa haaran sivuja löysääksesi lastan.
- Maustele ruskealla voin lasilla (alla) tai pöly kakku makeisten sokerilla.
Ruskea voinlasi
- Kuumenna voin kattilassa keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes vain kullanruskea, noin 7-10 minuuttia. Muista poistaa se lämpöstä, kun se muuttuu kultaiseksi, koska se voi tummua hyvin nopeasti.
- Välittömästi kaadettu voita jauhe kulhoon, jolloin suurin osa sedimentin pannulla. Sekoita sokerintuottajien sokeria kulhoon ja lisää 3 rkl maitoa. Sekoita kunnes sujuu. Lisää maitoa tarpeen mukaan niin, että lasite saatetaan tarpeeksi ohueksi lusikalla jäähtyä kakun päälle.
- Imeytyte jäähdytettyyn kakkuun.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 469 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 403 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |