Tämä maukas sianlihan paistin hierotaan sekoitus chilijauheen ja ruskean sokerin kanssa, sitten se paahdetaan täydelliseksi. Tarjoile makulomaisella Madeira-kastikkeella, joka on valmistettu panoroiduista tai yksinkertaisesti tarjoillaan ostetun kastikkeen tai pannulla.
Tarjoile tätä mautonta porsaan paistettua paistettua tai perunamuusia, vihreitä papuja tai herneitä ja höystettyä salaattia upeaan perheen ateriaan.
Mitä tarvitset
- 2 rkl ruskeaa sokeria (pakattu, vaalea tai tumma)
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 1 tl
- chilijauhe
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl kuminaa
- 1/8 tl-oreganoa
- 1 sianlihan paistia (luutonta, noin 4 kiloa)
- Sieni Madeiran kastiketta varten:
- 3 rkl voita
- 8 unssia sieniä (painike tai vauva portobello, ohuet viipaleet)
- 4-6 vihreää sipulia (ohut viipale)
- 1/4-kuppipannun salaus (paistettua sianlihaa)
- 1/2 kuppia vettä
- 1/2 cup Madeiran viiniä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
Paahto-ohjeet
- Lämmitä uuni 375 asteeseen
- Yhdistä ruskea sokeri, jauhot, chilijauhe, 1/2 tl suolaa, 1/4 tl pippuria ja valkosipulijauhe, sipulijauhe, kumina ja oregano; sekoita hyvin. Jauhota sianlihaa kaikkialla jauhamalla ja mausteseoksella. Laita sianliha, rasva-puoli ylöspäin, leivinpannuun.
- Paahda sianliha noin 1 tunti ja 1 tunti ja 15 minuuttia tai kunnes liha rekisteröidään vähintään 145 °: aan heti lukemalämpömittarilla tai uunin koettimella, joka on asetettu paistin paksumpiin osiin.
- Poista paistike uunista, peitä kalvo kevyesti ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
- Lusikka pannulla mehut sianlihan paistettua tai tarjoile paahdettua Sieni Madeiran kastiketta (ohjeet alla) haluttaessa.
- Tarjoaa 4-6, jäljellä.
Sieni Madeiran kastikeohjeet
- Kun paahto on ruoanlaittoa, sieni sieniä voihin, kunnes tarjouksen; lisää vihreät sipulit ja saute 1 minuutti kauemmin. Poista lämpöä ja pudota siihen asti, kunnes paahto on tehty.
- Kun paahto tehdään ja lepää, lisää siemeniä siemeniin ja vihreät sipulit sekä vesi, Madeira ja punaviinietikka. Sekoita ja keitä, sekoittaen, 2 minuuttia. Maistetaan ja lisätään tarvittaessa suolaa ja juuri maustettua mustapippuria.
- Tekee noin 2 kupillista kastiketta.
Saatat myös pitää
- Valkosipuli ja yrtti Crusted Sianliha paistettu paistettua
- Honey lasitetut sianlihan paistit
- Bacon kääritty sianlihan linnun marmaladi ruskea sokerilasi
- Suosikki sianlihan reseptit
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 628 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 173 mg |
| natrium | 412 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 56 g |