Jos pidät Papadista tai Pappadumista, koska he ovat myös tiedossa, rakastat tätä ruokalajia. Papad ki sabzi on curry-resepti, jossa on paistettuja papareja ja paistettua tomaatista valmistettua kastiketta. Curryn lievä, tangy-aromi menee hyvin tavanomaisen keitetyn riisin kanssa. Papad Ki Sabzi Rajasthanista Länsi-Intiassa on erinomainen ruokala, kun olet kiirettä, mutta haluat kuumaa, keitettyä ateriaa.
Mitä tarvitset
- Noin 1 kuppi tai 4 - 6 valmiiksi pakattua papadikappaletta / pappadum
- 2 kuppia kasviöljyä syvän paistinpapadin sekä 3 rkl kasviperäistä öljyä erilleen
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettu erittäin hieno
- 1 tl inkivääriä
- 2 tl valkosipulin tahnaa
- 1 tl punainen chili jauhe
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1/2 teelusikallista kurkumaista jauhetta
- 1 tl hyvin hienonnettua inkivääriä
- 1/4 tl asafetidajauhetta
- 2 vihreää chiliä hienonnettu erittäin hieno
- 1 1/2 cup makeuttamaton jogurtti, whisked till smooth
- Suolaa maun mukaan
- 3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria koristella
Miten tehdä se
- Kuumenna kasviöljy syvällä pannulla keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää kuminan siemenet sille. Kun ne lopettavat ripaus, lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes pehmeä.
- Lisää nyt inkivääri- ja valkosipulin tahnat, punainen chili, korianteri ja kurkuma-jauheet. Sekoita hyvin. Paista 2 minuuttia.
- Lisää hienonnettu inkivääri / asafetida jauhe ja hienonnettu vihreä chili. Sekoita ja paista uudelleen 1 minuutiksi.
- Lisää jogurtti, sekoita hyvin ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää 1 kuppi kuumaa vettä. Keitä kunnes seos kiehuu. Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
- Lisää lämpöä ja keitä ja lisää kevyesti papukaijoja. Sekoita hyvin ja kypsennä 3-5 minuuttia.
- Sammuta lämpö. Koristele hienonnettua tuoretta korianteria ja tarjoile tavallista keitettyä riisiä!
Ruoanlaitto vinkkejä
Papadia voi syötäväksi paistettua , kuten on tässä resepti, paistettua tai paahdettu pannulla tai keitetty mikroaaltouunissa. Katso tämä video nähdäksesi, kuinka voit syödä sitä syvästi.
Paahdettua Papadia mikroaaltouunissa:
- Ota mikroaaltouunilla varustettu levy / malja ja kiinnitä se paperipyyhkeellä.
- Aseta siihen raaka papareita niin, etteivät ne pääse päällekkäin. Laita levy mikroaaltouuniin ja keitä papaatti korkealle 2 minuutin ajan. Pidä tarkka katsella, kun se kokki.
- Kun aika on ylöspäin, poista ja tarkista, onko papaatti keitetty. Jos se on tehty, se on kääntynyt enemmän tai vähemmän rapeaksi. Jos kypsennät, anna istua 1-2 minuuttia valmiiksi.
- Jos ei ole, keitä jotain enemmän korkealle. Toista kunnes kaikki papat on tehty.
- Katkaise keitetyt papat 2 neliön palasiksi. Pidä sivusta myöhempää käyttöä varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1600 |
| Kokonaisrasva | 159 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 110 g |
| Kolesteroli | 88 mg |
| natrium | 300 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 32 g |