Perunapihameitto on herkullinen irlantilainen klassikko, joka voi nauttia kaiken vuoden aikana, ei vain Pyhän Patrickin päivänä .
Tämä resepti nopealle ja yksinkertaiselle perunapihan keitolle on kevennetty ja gluteeniton. Silti runsas ja kermainen, mutta ilman kermaa.
Tämän gluteenittoman reseptin salainen ainesosa auttaa luomaan terveellisen paksun kermanvärin ja lisää samalla proteiinin lisäystä. Keitetyt cannellini-pavut lisätään purjoihin, valkosipuliin, perunoihin ja liemiin puristamiseen, jonka jälkeen purennetaan upotusreaktorilla, kunnes silkkinen sileä.
Voit valmistaa tämän keiton täysin kasvisruokavalioon lihamattomat maanantaina. Tai voit käyttää kanajalustoa keittoalustana ja lisätä viipaleita keitettyä pekonia sekä keittoon itseäsi ja murtautua päälle garnish.
Käytimme punaviiniperäisiä reseptejä tärkkelyksen keventämiseen, mutta voit varmasti käyttää kuorittuja Yukon Gold- tai Russet-perunoita.
Tämä keitto sopisi hyvin kotitekoiseen gluteeniton irlantilainen sooda leipää.
Vaikka ei ole perinteistä perinteistä, runsas lämpö keitto tarjoaa ja perunan ja puron makuja tulla läpi tehdä talvi-iltana - tai St. Patrick's Day - hieman lohdullinen ja herkullinen.
Mitä tarvitset
- 3 suurta purjoa, tummia vihreitä osia poistetaan, viipaloidaan puolikuunneksi, huuhdellaan ja kuivataan
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 4 kuppia kuutioitua punaista perunaa, kuorimaton
- 4 kuppia gluteeniton kana tai kasvisliemi
- 15 unssia kypsennettyjä cannellini-pavut, huuhdellaan ja valutetaan
- suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Leikkaa leekset poistamalla tumman vihreä yläosa ja päistään kirkkailla juurilla. Leikkaa puolikas puolivälissä keskeltä, sitten viipyy puoli-puoliksi kuon muotoihin. Laita viipaloidut purkit siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä, hierovat sormenpäilläsi purentaasi ja poista kaikki lika. Pat kuivaa paperipyyhkeellä.
- Kuumenna oliiviöljyä keskipitkän kattilassa keskilämpötilan yli. Lisää viipaloitu purjo ja keitä 5 - 7 minuuttia, kunnes pehmennetty. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä 1 minuutiksi, kunnes tuoksuva.
- Suuressa varastossa kannattaa lisätä purjo- ja valkosipulin seosta, gluteenittomia liemiä ja kuutioituja punaisia perunoita. Kiehauta sitten kuumuutta keskipitkän matalalle.
- Sekoita suolaa ja pippuria maistelemaan. Sekoita noin 20 minuuttia, kunnes perunat voidaan lävistää haarukalla.
- Poista potin lämpöä ja lisää keitetyt cannellini-pavut sekoittaen yhdistelemään.
- Uppoutuva tehosekoittimella - tai työskentelemällä säännöllisessä tehosekoittimessa - voitele keitto kunnes silkkinen sileä. Mausta lisää maustettua suolaa ja pippuria. Tarjoile välittömästi.
Huomautus: Voit lisätä keittoon muutaman viipalettuneen pureskeltavan pekonin viipaleen sen jälkeen, kun se on puhdistettu rikkaammalle maku.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Varmista aina, että tuote on gluteenittomia. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 234 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 332 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 13 g |