Jos olet nauttinut Thai Basil Chickenin paikallisista thaimaalaisista / aasialaisista ravintoloista ja ruokapaikoista, kokeile tätä ihastuttavaa kotitekoista reseptiä! Kun kaikki tuoreet raaka-aineesi ovat valmiita, tämä ruokalaji kuumenee muutamassa minuutissa. Basilikanen on yksi suosituimmista thaimaalaisista ruokalajeista, niin Thaimaassa kuin täällä Pohjois-Amerikassa, tarjoamalla mausteisia makuja, jotka sekoittavat kauniisti tuoretta basilikan tuoretta makua. Tässä ruokaluksessa on kaksi avainainetta, joita et saa ohittaa: tuoretta basilikaa ja tietenkin Golden Mountain-kastiketta. Tätä kastiketta pidetään usein "salaisena thaimaalaisena ainesosana", ja sitä voi olla vaikea seurata (voit tilata sen verkkokaupoista. Tässä on hyvä: Osta Golden Mountain Sauce). Se on yhdistelmä tätä kastiketta basilikaa, joka todella tekee tämän lautasen laulavan. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 3/4 - 1 lb kananrinta tai reisi, viipaloidaan puremiin kokoisiin paloihin tai nauhoihin
- 4-5 valkosipulia, hienonnettu hieno
- 1-2 tuoretta punerta, hienonnettua hienoa, TAI 1/2 - 3/4 tl. kuivatut murskatut chili (
- chili hiutaleet )
- 3 rkl valkoviiniä tai valkoista ruoanlaittomaalia
- 2 pieniä paprikaa: punainen ja keltainen, viipaloidut
- 1 pieni vihreää pippuria TAI 1/2 kesäkurpitsaa, hienonnettuna pureskeluun
- 3 vihreää sipulia, viipaloitu
- 1/2 puristettua kuppia Thai basilikaa, TAI korviketta
- makea basilika
- 2-3 rkl kasviöljyä
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 rkl
- osteri kastike (pidän Thai Maekrua brändi osteri kastike)
- 2-3 rkl
- Golden Mountain-kastike
- 1 rkl
- kalakastike
- 1 rkl
- limetti mehu
- 2 rkl
- fariinisokeri
Miten tehdä se
Ostosvinkki: Golden Mountain -kastiketta voi olla vaikea löytää kaupoissa. Ehdotan, että tilaat sen verkkokaupasta (tässä on hyvä: Osta Golden Mountain Sauce).
- Yhdistä "Stir-Fry Sauce" -aineet yhteen kuppiin sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Lusikka 2 rkl. tämän kastikkeen päälle valmistettua kanaa ja sekoita sisään. Aseta marinoitua muutaman minuutin valmistellessasi muita ainesosia. Aseta jäljellä oleva sekoituspastikastike syrjään.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja pyöritä, lisää sitten valkosipuli ja chili. Sekoita parsakaalia 1 minuutin ajan, jotta voit vapauttaa tuoksun, lisää sitten kana ja valkoviinilasit . Sekoita paista kunnes kana muuttuu läpikuultamattomaksi (3 minuuttia). Lisää hieman enemmän valkoviiniä, jos haluat pitää pannun kosteana.
- Lisää paprikaa ja kesäkurpitsaa, plus 3/4 aikaisemmin valmistettua sekoituspastikastiketta. Sekoita paahdettua, kunnes vihannekset ovat pehmennettyjä, mutta säilyttävät edelleen osan rapeudestaan (noin 2 minuuttia).
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja lisää viipaleet vihreät sipulit sekä jäljelle jäänyt sekoituspastikastike. Sekoitetaan yhdessä (huomaa, että tämä on tarkoitus olla karkea ruokalaji - täällä maku on).
- Poista lämpö ja taita tuoretta basilikaa (basilika kastuu kuumakastikkeeseen). Maku-testi ruokalaji ja säädä maut sopivaksi. Maku-testi Vinkki: Huomaa, että tämä klassinen thaimaalainen ruokalaji on tarkoitus olla suolainen-mausteinen, ja sitruunan maku basiliksen lävitse. Sen on ehdottomasti kääntyä suolainen puoli, joka sitten tasoitetaan, kun syöt sen pelkkää höyryä riisiä. Jos silti löydät liian syvän makusi, lisää lisämetjua. Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää kultaista vuorikastiketta ja / tai kala-kastiketta .
- Tarjoile runsaalla tavallisella höyrytettyä jasmiinisorilla ja koristele lisää tuoretta basilikaa. NAUTTIA!
Basil Vinkki : Jos sinulla on pieniä basilikan lehtiä, niitä ei ehkä tarvitse pilkkoa. Jos lehdet ovat suurempia, yritä koota ne päällekkäin, sitten ne ohuet viipaleiksi, jotta ne saataisiin rakeiksi. Minusta tuntuu, että sinulla on paljon makuja tällä tavalla, mutta muista poistaa se juuri ennen lautasen lisäämistä (jos teet sen liian kauan, basilika menettää osan luonnollisista öljyistä ja makuista).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 525 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 104 mg |
| natrium | 839 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 40 g |