Munakoiso on yleinen ainesosa kreikkalaista ruokaa ja on keitetty monella eri tavalla. Tässä resepti taikina-paistettua munakoisoa varten (kreikaksi: ελλανικά τηγανητές, pronounced meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), viipaleet kasvis on päällystetty paksu taikina ja sitten paistettua kunnes kultainen ja rapea-ihanteellinen sivuseinäksi tai alkuruoat (tai meze) ja kurkku jogurtti kastike puolella upottamista.
Munakoiso on tunnetusti niin paljon oliiviöljyä kuin mahdollista, joten tämä resepti, joka vaatii paistettua kuumaa öljyä , on hyvä valinta, sillä munakoiso ei ole tarpeeksi aikaa päästä ravitsevaksi. Käytä juustomassaa, mandoliinia tai pitkää terää, jotta saisit tasaisesti ohuita viipaleita. Yksi ainesosista on soodavesi, joka auttaa luomaan taikinaa, joka täyttyy paistettuna - kuplat muodostavat vedenpitävät ilmakehät, jotka kasvavat lämpöä aiheuttaen vaalean tekstuurin.
Mitä tarvitset
- 1 keskipitkän munakoisoa, leikattu, peitattomat ja viipaloidut nauhat 1 / 8- - 1/16-tuumainen paksu
- 1 1/2 teelusikallista merisuolaa
- 8 unssia soodavettä
- 3/4 cup plus 1 rkl monitoimijauhoja
- 1 tl suolaa (suositeltava suolavesi)
- Öljy paistamiseen
Miten tehdä se
- Laita munakoiso viipaleet kulhoon, peitä 1 1/2 teelusikallista suolaa ja anna istua 20-25 minuuttia. Juoma kerääntyy nesteeseen maljan pohjalle - kaada tämä pois ennen kuin munakoiso kastetaan taikinaan.
- Taikinan valmistamiseksi kaada soodavesi kulhoon ja sekoita jauhot ja suolaa hitaasti käyttäen vatkainta tai haarukkaa sekoittaen.
- Tuo öljy korkeaan lämpöön suuressa ruukussa. Päällystä munakoisoa taikinaan ja käytä haarukkaa, aseta öljyjä ja paista 5 - 6 minuuttia, kunnes molemmille puolille kullankeltainen ja taikina riisuu.
- Tyhjennä imukykyisellä paperipyyhkeellä vain tarpeeksi kauan ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 180 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,812 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 7 g |