Kreikan kielellä: καλαμάρια σαλάτα, lausunut kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Tämä meze tai alkuruoka on helppo tehdä, ja suosikki viiniä tai ouzoa. Se on kauniimpaa, kun sitä valmistetaan suurilla kalmarilla (calamari) mutta pienelläkin työllä yhtä hyvin (ks. Kuva).
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kalmari (tuore tai jäädytetty)
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1 laakerinlehti
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 2 - 3 purppuraa oregaania
- ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan
- punaviinietikka maun mukaan
- 1 - 2 rkl persilja (tuore, hienonnettu)
- Koristele: viipaloitu sipuli
Miten tehdä se
Puhdista kalmari.
Laita koko kalmari, viini ja laakerinlehti pieneen kattilaan tai hollantilaiseen uuniin. Kiehauta, kuumenna ja keitä, peitä 35-40 minuuttia. Tyhjennä ja leikkaa renkaat. Aseta tarjoilulevyyn tai matalaan salaattikulhoon. Ripottele suolalla, pippurilla ja oreganoilla. Lisää oliiviöljy ja etikka maun mukaan. Top persiljaa ja sipulin viipaleita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 177 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 352 mg |
| natrium | 70 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 24 g |