Tämä kastike innoittui thaimaalaisista ja vietnamilaisista makuista. On erittäin helppoa valmistautua ja täydentää, jotta voit muokata paitsi makua myös lämmönsietokykyäsi. Resepti on pieni erä kahdelle annolle, mutta voit nopeasti ja helposti kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa ainesosat.
Tämä Zesty kastike on hämmästyttävää tuoreita makuja, jotka ovat hieman kurpitsa, makea, gingery ja ehdottomasti mausteinen. Voit käyttää sitä upotettaessa tuoreita kevätrullia, siipikarjan tai mereneläviä marinoitavaksi tai grillata lihaa ja kaloja varten. Jatkakaa kokeilla, rakastat makujen räjähdystä.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kalkki mehua (juuri puristettu *)
- 1 tl hunajaa
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä (käytä jotain hyvää laatua, kuten seesami tai avokado tai jopa oliiviöljy)
- 2 rkl
- kalakastike
- 1 roiske soijakastike (määrä on maku)
- 1 iso valkosipulin kynsi (jauhettu, jos mitattu se vastaa yhtä kasaavaa tl)
- 1 tl tuoretta
- inkivääri (raastettu)
- 1 rkl kilepippuria (hienonnettu, siemenet mukaan lukien, voit käyttää
- Thaimaan chile tai mikä tahansa pippuri, jonka keskilämpötila on korkea ja niin monta kuin haluat)
- 1 pieni kourallinen koriander lehdet (karkeasti pilkottuna, säädä maun mukaan)
Miten tehdä se
Reseptin huomautukset
* Käyttämällä kalkkia on välttämätöntä, koska tämä on tärkeä maku kastikkeelle, joka on inspiroinut thaimaalaisia ruokia. Jos käytät sitruunoita, pääset vielä herkulliseen mutta täysin erilaiseen makuun.
1. Ota pieni kulho ja kaada se tuore lime mehu, hunaja, öljy, kala kastike ja roiskumista soijakastiketta. Anna ainesosille hyvä sekoitus ja aseta kulho syrjään.
2. Kuori valkosipuli ja hienonnat sen joko veitsellä tai valkosipulin puristimella, lisää se kulhoon muiden ainesosien kanssa ja sekoita siihen, kunnes sekoittuu hyvin.
Käytä nyt lusikkaa poistaaksesi inkivääri, jos tarvitset lisätietoja, tutustu näihin ohjeisiin . Käytä kuorittua inkivääriä kaarturungon hienoimpia puolia (sivu, jossa on pienimmät reiät). Ravista kunnes sinulla on tl ja laita se kulhoon ja sekoita ainekset hyvin.
3. Pistä chilipippuria ja piikikäs kastike sisältää siemeniä, mutta lievempi versio heittää ne. Lisää hienonnetut pippuripat kulhoon ja sekoita. Seuraavaksi leikkaa hyvin pieni kourallinen tuoretta korianterilehteä ja lisää ne kulhoon, sekoita ja yritä yhdistää kaikki mahdollisimman hyvin.
4. Anna kastikkeen istua lasille vähintään 10 minuuttia. Jos haluat, voit myös sallia kastikkeen istua yön yli ja käyttää seuraavana päivänä, mutta tämä peittää kulhon ja sijoittaa jääkaapissa. 10 minuutin kuluttua, tai yön yli, maistele kastike ja katso, onko se makusi tai jos se tarvitsee säätämistä. Voit myös tällä kertaa haluta ajatella, mitä käytät ja jos haluat lisätä soijakastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 40 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 374 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |