Kaikissa ranskalaisissa keittokirjoissa klassikko, Steak au Poivre on täydellinen pääruoka romanttiselle ateriankselle.
Mitä tarvitset
- 4 1 tuuman paksuiset pihvit
- 2 tl kosher suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 rkl kevyttä oliiviöljyä
- 1/3 kuppia salottisipulia, pilkottuna
- 1/4 cup voita, leikattu 2 kpl
- 1/2 cup konjakkia
- 3/4 cup raskasta kermaa
Miten tehdä se
- Kaada kuhunkin pihaan molemmin puolin suolaa ja pippuria.
- Kuumenna öljy suuriin raskaisiin paistinpannuihin korkealla lämmöllä ja paista sitten pihvit 2 kerrallaan 3 - 4 minuutin kuluttua kummallakin puolella.
- Siirrä pihvit lämpöä kestävään astiaan ja pidä ne lämpimänä 175 F uunissa.
- Kaada jäljelle jäänyt neste paistinpannuista ja laske lämmön keskipitkäksi.
- Lisätään mustots ja 1 kpl voita; paista 5 minuuttia, kunnes keittää.
- Lisää varovasti konjakkia (voi liekki) ja kiehua kahden tai kolmen minuutin ajan, kunnes kastike sakeutuu.
- Sekoitetaan kermaa ja muuta voita; lämpöä, sekoittaen jatkuvasti.
- Tarjoile pihvejä välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 323 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 86 mg |
| natrium | 1,182 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |