Tämä unkarilainen ruokapöytä , joka tunnetaan nimellä kaposztás tészta, on yksinkertainen resepti, joka koostuu kaalasta , sipulista, voista, munanapuusta , suolasta ja pippurista.
Kaali nuudelit on suosittu ja helppo lautasen yhteinen koko Itä-Euroopassa. Puolassa sitä kutsutaan kapusta z kluski tai hałuski , Tšekin tasavallassa, se tunnetaan nudle s zelí , ja slovakalaiset kutsuvat sitä haluski .
Tämä voi olla tiukasti kasvissyöjäinen ruokalaji, joskus lisättyä paistettua sieniä tai sitä voidaan lisätä pekonia tai muuta savustettua lihaa.
Tämä ruokalaji tai pääruokaviljelytila sopii hyvin buffetpöydälle. Tässä on enemmän itäeurooppalaisia kaalihedelmiä .
Mitä tarvitset
- 1 iso pääkaali, ruostumaton ja silputettu
- 1 iso sipuli, pilkottu
- 8 unssia (2 tikkua) voita
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 kiloa keskipitkällä kotitekoisella tai myymälästä ostettu
- Unkarin muna-nuudelit , kypsennetyt
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa paista kupu ja sipuli voita, kunnes kullanruskea ja tarjous.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita keitetyillä munanapuilla . Säädä mausteita ja lämmitä tarvittaessa kuumaa putkea.
Muunnelmat
- Lisää 1 kuppia viipaloitu painike, cremini tai muita sieniä paistinpannulle kaalin ja sipulin kanssa ja keitä kunnes ne ovat kaikki kullanruskeita ja herkkiä.
- Ennen tarjoilun lisäämistä kaakaota, sipulia ja nuudeleita lisätään 1 kuppi pekonibittiä.
- Kaalin ja sipulin sekoittamisen jälkeen nuudeleita lisätään 1 kuppi hienonnettu kinkku sekoittaen hyvin ja kuumennetaan kuumaksi.
Lisää Unkarin Noodle-reseptejä
- Unkarilaisen naudanlihan taikinan resepti : Tämä muna-taikina voidaan muuttaa ohuiksi nuudeleiksi, laaja nuudeleiksi ja kaiken väliin. Nämä vaiheet havainnollistavat kuinka Unkarin nuudelit valmistetaan .
- Tarhonya tai grillattua munanapultaa Resepti : Nämä nuudelit on valmistettu hilseilemällä paloiksi nuudelikeittoa sen sijaan, että ne pyörivät ja leikkaavat. Niitä kuivataan ja käytetään keittoina tai rusinoidaan voissa sivuseinäksi.
Lisää Unkarin nuudeleista
Unkarin muna-nuudelit, jotka tunnetaan nimellä Magyar tojasos testta (MAW-ilo-lelu-YAH-sohss TAYSS-taw) tai metelt (MEH-tel-it), tulevat hämmästyttävään lajikkeeseen, mikä kilpailee mahdollisesti vain italialaista pastaa.
Unkarilaiset pyörittävät niitä, leikkaavat niitä, puristavat niitä, heiluttavat niitä ja pudottavat ne. Jokaiselle ruokalusille ja ruokalajille on nuudeli jokaiselle nuudelille.
Teszta on tosiasiassa Unkarin sanalla "taikina" ja metelt tarkoittaa "nuudeleita", mutta niitä käytetään vaihtokelpoisesti.
Kun sana " tojasos" on lisätty, puhumme munanapuusta , unkarilaisen keittiön ylpeydestä. Ne on valmistettu kolmella yksinkertaisella ainesosalla - jauhot, munat ja suola - ja joissakin keittiössä, ei edes mitään suolaa.
Vettä tai öljyä ei lisätä aitoihin unkarilaisiin noodle-resepteihin, koska monet kokit kokevat, että veden lisääminen aiheuttaa pitempiaikaisia kuivumisaikoja ja lisää mahdollisuuksia, että nuudelit muottiin säilytetään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 576 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 81 mg |
| natrium | 892 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 9 g |