Millaista makkaraa tarvitset?
Makkaratyypit / luokat
Nämä ovat makkaroiden perusluokkia (ei makuja).
Tuore makkara : valmistettu lihasta, joka ei ole kovettunut eikä savustettu. Ne on kypsennettävä ennen tarjoilua.
Keitetyt makkarat : valmistettu karkeista lihoista, jotka on keitetty mutta ei savustettu.
Keitetty, savustettu makkara : valmistettu kovetetuista lihoista, jotka ovat kevyesti savustettuja ja keitettyjä. Ne eivät vaadi ylimääräistä ruoanlaittoa. Näitä ovat bologna ja hot dogs.
Kypsentämättömät savustetut makkarat : joko keitetyt tai kovetetut lihat, jotka on savustettu ja jotka myöhemmin keitettiin ennen tarjoilua.
Kuiva makkara : kutsutaan myös kesäsakkaroeksi (koska sitä voidaan pitää lämpimänä ilman jäähdytystä) ja seminaarimakkaroita (koska se liittyy luostareissa valmistettuihin makkaroihin), joka on valmistettu kovetetusta makkarasta, joka on ilmakuivattu säädellyssä lämpötilassa -mukavuusolosuhteet. Ne voivat olla savustettuja tai niitä ei saa polttaa. Lebanon bologna, salami, kosher makkara ja espanjalainen chorizo ovat esimerkkejä tällaisista makkaroista.
Erikoisleivät : laaja valikoima tuotteita, jotka on valmistettu kovetetuista tai kuorittuneista hienonnetuista tai hienonnetuista lihoista, tavallisesti paistetaan tai kypsennetään eikä savusteta ja muotoiltu leikattaviksi leikkeiksi ja tarjoillaan kylmällä salaatilla tai voileipiä tai aamiaisen lihana, kuten leikattavaa.
Lisää makkaraa ja makkaraa resepteistä:
• Mikä on makkara ja mistä se on valmistettu?
• Makkaratyypit ja lomakkeet
• Makkaratukit
• Rasvan vähentäminen makkaraa
•
• Makkaran historia
• makkaraa reseptejä
Keittokirjat
| • | Makkaratavaran valmistus |
| • | Makkara-keittokirja |
| • | Bruce Aidellsin täydellinen makkarauha |
| • | Kotimaassa laadukkaiden lihojen ja makkaroiden valmistus |
| • | Lisää keittokirjoja |