Mikään ei ole niin lämmin ja lohdullinen kylmän talven iltana, kun kulhossa on lämmin muhennos, joka leipää astianpesurilla tai puulämmitteellä. Tämä naudanlihapippu valmistettiin juuri tällaiselle yölle. Oli täydentää naudanlihaa kauniisti, ja juuri kasvikset ja kuivatut yrtit antavat sille suolaisen maun ja upean tuoksun. Jos mahdollista, hankaa naudanliha pekonipulloissa. Savuinen maku lisää makua syvyyteen muhennokseen.
Vihannekset sisältävät perunat, porkkanat ja sipulit, mutta kuutioidut rutabagat, palsternat tai nauriit ovat muutamia muita mahdollisuuksia. Sienet voidaan lisätä myös muhennokseen. Vain saute 4 - 8 unssia viipaloitu sieniä ja lisää ne yhdessä vihannesten kanssa. Jos haluat lisätä jäädytettyjä herneitä, leikata vihreitä papuja, maissia tai sekoitettuja vihanneksia, lisää ne noin 10 minuuttia ennen kuin pata on valmis. Tuoreet kuoritut tai jäädytetyt helmi-sipulit tekevät hyvät korvaavat leikatut sipulit.
Tarjoile parsaa karkealla hapankirsikalla tai ranskalaisella leivällä. Jos haluat leipää leipää alusta, kokeile tätä ei-vaivaa oluen ruisleipää .
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä (tai osaa pekonipulloja)
- 2 lbs. naudanlihasta (lean haudutettua naudanlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 tl kosher suolaa (tai makua)
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 teelusikallista kuivattua maurimoa
- 1/4 tl kuivattua rakkolevää
- 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa
- 1 laakerinlehti
- 1 (10 1/2-unssia) voi lihahyytelöä (tiivistetty)
- 1 (12 unssia) voi olutta
- 4 keskipitkaraa porkkanaa, hienonnettuna 1 tuuman kappaleiksi
- 4 keskisuuria tai suurta perunaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 6 pieniä sipulia, kuoritut ja leikattu neljäsosaan
- 3 rkl jauhoja
- 1/4 cup kylmää vettä
Miten tehdä se
- Kuumenna kasviöljy suuriin varastoihin tai hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä. Lisää naudanliha ja kypsennä, kunnes ruskistettu kaikkiin sivuihin sekoittaen usein. Tyhjennä ylimääräiset jäänteet tarvittaessa.
- Naudalle lisätään 1 tl suolaa, pippuria, yrttejä, naudanlihaa ja olutta. Sekoita sekoita ja tuo kiehua. Peitä pannulla ja vähennä lämpöä alhaiseksi; keitä 1 1/2 tuntia, sekoittaen toisinaan.
- Lisää porkkanat, perunat ja sipulit ja jatka keittämistä noin 30 - 40 minuuttia kauemmin tai kunnes vihannekset ovat herkkiä. Maku ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
- Yhdistä pieni jauha tai kuppi jauhot ja kylmä vesi. sekoitetaan tai sekoitetaan muodostaen sileä liete. Sekoita jauhoseos paahteelle ja jatka keittää kunnes kuuma ja sakeutettu, sekoittaen jatkuvasti.
- Jos paimentuu liian paksu, lisää pieni määrä vettä tai naudanlihaa.
vinkkejä
- Täydelliseen maustettuun naudanlihapippuun voit valita rohkean olueen, kuten porterin tai stoutin . Pimeä ale on myös hyvä valinta. Yritä välttää kahviauhoja, sillä ne ovat yleensä hieman katkeria. Valitse mitä haluat juoda.
- Valitse punaruskeita perunoita, uusia perunoita, sormia, Yukon-kultaa tai pyöreää valkoista. Nämä perunat ovat tärkkelyksestä alemmat ja keskitasoiset ja pitävät muodon hyvin. Jos käytät russetteja tai Idahon perunoita, vältä ylikypsää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 531 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 135 mg |
| natrium | 890 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 48 g |