Kuusi kansainvälistä viinirypäleiden lajiketta
Satoja rypälelajikkeita on kasvatettu ympäri maailmaa, joista osa on parempia viininvalmistukseen kuin toiset. Ihmiset ovat tehneet ja juoneet viiniä tuhansia vuosia ja ovat tuona ajankohtana nähneet lajikkeet, jotka tuottavat jatkuvasti parhaita viinejä. Näitä rypälelajikkeita kutsutaan kuudeksi Noble Grapes -lajiksi tai kansainvälisiksi lajikkeiksi. Kuusi historiallista Noble Grapes ovat Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc ja Riesling.
Uusien hybridi rypälelajikkeiden kehittymisen ja viinintuotannon kasvaessa ympäri maailmaa Noble Grapes on laajentunut. Vaikka jotkut uudet lajikkeet sisältävät jopa 18 lajiketta, nämä kuusi edustavat viinintuotannon selkärankaa ja sisältävät laajan valikoiman makuja ja aromia kattavan viinin juomisen kokemukseen. Jos olet uusi viiniä juominen, kuusi Noble Grapes ovat erinomainen paikka aloittaa matkanne.
Punaviinit
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon on täyteläinen punaviini, jonka maku vaihtelee suuresti ilmasto- ja maaperäolosuhteiden mukaan. Cabernet Sauvignon on vanhentunut tammitynnyreissä, mikä antaa syvän maametallisen maun. Cabernet Sauvignonilla on hieno maku, mutta korkeammat tanniinit ja happamuus tekevät siitä pidempään kielen. Korkeammat tanniinitasot Cabernet Sauvignonista tekevät siitä erinomaisen parittelua raskaampien suolaisten elintarvikkeiden kanssa, kuten naudanlihaa, rikkaita juustoja ja sienikastikkeita.
Pinot Noir - Pinot Noirin viinirypäleet ovat pieniä ja vaikeita kasvaa, mutta tuottavat erittäin halutuista viineistä. Koska tämä vaaleanvärinen rypälelajikkeen lukuisia esteitä kasvaa, Pinot Noir on pricier kuin sen muiden luokkien punaviinit. Pinto Noir on sileä, pienet tanniinit ja keskipitkän happamuus. Yleensä vanha on tammen tynnyreitä, antaen sille syvän, maanläheisen maku, joka tasapainottaa hyvin sen tummien hedelmien makuja, kuten kirsikkaa ja karhunvatukkaa.
Koska Pinot Noir on yksi kevyimmistä punaviineistä, sen pariutukset ovat lähes loputon. Pinot Noir pidetään usein "catch all" punaviiniä ruoan pariksi .
Merlot - Merlotin lähestyttävät makut katapultivat tämän viinin suosioon 1990-luvulla, mutta ylituotanto johti viime vuosien vastaisiin reaktioihin. Merlot on hedelmäinen ja sileä, tuntuisesti vähäisellä tanniinilla, joten juominen on helppoa myös aloittelijalle. Merlot yleensä vanhenee tammitynnyreissä, jotka antavat maanläheisiä makuja kuten mocha, tupakka ja vanilja.
Valkoviinit
Chardonnay - Chardonnay on täyteläinen valkoviini, jonka maku vaihtelee suuresti kasvavilla olosuhteilla ja vanhenemisprosessilla. Tynnyrissä nukkuneet Chardonnays ovat yleensä kevyitä, rapeita ja hedelmäisiä, kun taas tammenneet lajikkeet alkavat rikkaalla, voidemäisellä makuudella. Chardonnay on maailman laajin levinnyt viinitarha ympäri maailmaa.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc on kuiva valkoviini, jonka keskipitkän tai suuren happamuus. Samankaltainen kuin Chardonnay, Sauvignon Blanc voi joko vuotiaita tammitynnyreissä tai unaked. Tammi-Sauvignon Blanc on täyteläinen, monimutkainen ja rikas, kun taas unaked lajikkeet ovat kevyitä, sitkeitä ja hedelmiä eteenpäin.
Riesling - Riesling on hyvin hapan saksalainen viini, joka voi vaihdella kuivasta makeuteen.
Riesling on tunnetusti hämmentävää makua ja aromia, kuten bensiiniä tai dieselpolttoainetta. Useimmat juovat eivät ota näitä epätavallisia makuja, mutta rakastavat viiniä sitrushedelmänsä ja kukka-arominsa puolesta. Tämän viinin kevyt, raikas luonne on täydellinen tasapaino mausteisille tai aasialaisille elintarvikkeille.