Parhaat viinit, jotka tarjoillaan kinkulla ja karitsalla
Pääsiäis-sunnuntai ei ole vain aikaa pohtia ja juhlia, vaan myös silloin, kun perhe ja ystävät kokoontuvat pöydän ympärille jakamaan erityisruokailu yhdessä. Perinteiset pääsiäisvalikot ovat keskittyneet joko paahdetun kinkun tai karitsanlihan ympärille, mutta jotka viinit menevät parhaiten näihin ruokiin?
Tutkitaan viinin tyyliä, jotka ovat täydellisiä pareja suosikkien pääsiäisen alkupaloihin.
Viini Pairings Ham
Kinkkua valmistetaan usein lasilla tai makeisilla, jotka tasapainottavat lihan luontaista suolaisuutta.
Hyvin paritut viinit voivat saavuttaa saman tavoitteen.
Kinkkua varten parhaat "kokeillut ja todelliset" kumppanuusviinit ovat Riesling tai Gewürztraminer . Molemmat viinit tarjoavat tuoreita, flavorillisia profiileja, joissa on tarpeeksi makeaa hedelmää suolan tasapainottamiseksi kinkissa. Happamuus on myös mukava tuki yhdistelmälle ja se ei vaaranna makua joko kinkulla tai viinillä.
On olemassa runsaasti helppo löytää Rieslings, jotka tarjoavat hyvää arvoa ja laadukasta. Harkitse alsaattista tai saksalaista rieslingia niiden mineraalikuormitettuun vanhan maailman luonteeseen. Valoisa Washington valtion Riesling joko Charles Smith tai Chateau Ste. Michelle on myös hienoja valintoja.
Jos valitset mausteisen Gewürztraminerin , voit ajatella menestyneitä viinitarhoja kuten Trimbach tai Domaine Schlumberger.
Sekä Riesling että Gewurztraminer ovat väkijoukon miellyttäviä valkoviinejä. Niillä on monipuolisuus käsitellä monenlaisia makuja samalla, kun niissä on runsaasti kinkun valmisteluvaihtoehtoja.
Vaihtoehtoisesti kevyesti tammi- tunut Chardonnay käsittelee myös kinkkua hyvin, jos olet osittainen kyseiseen valkoviiniin.
Jos punaviini on ensimmäinen valinta, niin Zinfandel on täydellinen valinta. Korkeampi alkoholipitoisuus ja hedelmäsuuntainen lähestymistapa varmasti käsittelevät kinkun makeaa puolta.
Viini Pairings Lamb
Olitpa palvella karitsan, karitsan tai karitsan pöytää, strategia on pysyä hyvin perusteltujen punaviinien kanssa.
Näihin kuuluvat punainen Burgundi, pohjoinen Rhone-punainen ja Cabernet Sauvignon. Et myöskään voi mennä vikaan Malbecin, Merlotin, Tempranillon tai Shirazin kanssa.
Kokeile viinitarhoja, kuten Terrazas de los Andes Malbecille, Tempranillo La Rioja Alta Vina Alberdi Reservasta sekä Hawk ja Horse's Cabernet Sauvignon.
Lopullinen tavoite on löytää punaviinit kunnollisella tanniinrakenteella, hyvillä hedelmillä ja viimeistelyllä, joka voi sietää karitsaa. Sinun viiniä pitäisi olla tarpeeksi hedelmää ja happamuutta käsitellä karjan vahvoja makuja, mutta ei voittaa sitä prosessissa.
Viinit Israelista
Jos olet kiinnostunut entistä aitoisemmasta pääsiäisen viinivalikoimasta, harkitse viiniä Israelista. Maa on tullut kansainväliselle viinivaiheelle, jossa on joitain vakavia vuosikertoja, jotka kannattaa tutustua.
Yli 100 viinitilat välillä kiinteistöjen ja pienempien boutique viinitilat, on runsaasti vaihtoehtoja valita. Muutamia hyvin hajautetuista israelilaisista viineistä, joita on etsittävä, ovat Yarden, Golanin korkeudet ja Galil Mountain. Pääsiäisvalikosta on kuitenkin paljon lisävaihtoehtoja.