Crunchie-baari on lapsuuden tavara Britanniassa - makea, ilmava kultainen kennon maitokaksio. Ne ovat herkullisia, mutta myös hyvin kotona. Tuloksena oleva palkki eroaa ostoksesta ostettuun karkuun, koska se ei tule tasaiseksi tai puhtaaksi leikkaukseksi, mutta maku on niin paljon parempi. Tee ne sekoittamalla hunajaa ja kultaista siirappia (maissisiirappi Yhdysvalloissa) kauniin, toffeemäisen makuun.
Hunajakennoon kuuluu lämmitys- sokereita ja hunajaa erittäin korkeaan lämpötilaan, joten ota huomioon kuumien pannujen ja siirapin käsittely.
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppi (80 ml) vettä
- 1/3 cup (80ml) hunajaa
- 1/3 kuppi (80 ml) Kultainen siirappi (maissisiirappi)
- 1 1/2 kupillista (375 g) vetoketjua
- 2 tasoa teelusikallista bikarbonaattisoodaa
- 1 kuppi suklaata, sulanut
Miten tehdä se
Tärkeää: Ennen kuin aloitat
Honeycomb voi olla sotkuinen yritys, joten ennen kuin aloitat, varmista, että sinulla on kaikki ainesosat ja laitteet käsillä, sillä kun aloitat, ei ole hyvä ajatella päätyä poistamaan puuttuva lusikka.
Kun sokeri, hunaja ja siirappi sulavat yhteen ja ne on kasvatettu 300 F (150 C) lämpötilaan, se on vaarallisen kuumaa, joten ota varovasti ja käytä paksua liinaa pitämään astia ja siirtämään kuumaa siirappia.
Suosittelen, ettet tee tätä astiaa läsnäolevien lasten kanssa.
- Rasvaa kevyesti neliön kakkujauhetta karkeasti 8 "x 8" (20cm x 20cm) ja vähintään 2 "(5 cm) tai korkeampi, jos mahdollista, ja käännä sivut ja pohja muovikelmulla mahdollisimman tasaisesti.
- Täytä keittotaso 1/3 täyteen kylmällä vedellä.
- Laita vesi, kulta, kultainen siirappi ja pyörivän sokerin suuriin syväpuoliin. Lautanen on oltava tilava, sillä kun lisäät leivinjauhetta, seos turpoaa vähintään kaksinkertaiseksi - jos ei ole enemmän kokoa.
- Yli keskipitkää lämpöä, kokki sokerit varovasti, kunnes ne ovat sulaneet yhteen - vältä ylikypsää, mutta ajoittain lempeä sekoitus on kunnossa. Pidä leivonnaisen harja ja kylmän veden kuppi uunin vieressä - jos näet sokerikiteitä panoksen sivussa, varo kevyesti märällä harjalla; siirappi kiipisee, niin tee se huolellisesti.
- Kun sulat, nosta lämpöä ja käytä hillo- tai karkkia lämpömittaria, keitä kunnes saavutat 300 F (150 C) Älä sekoita! Kun olet löytänyt tämän taianumeron, nosta varovasti astia ja aseta kylmän veden pesään; tämä pysähtyy karamellin jatkamasta koksia.
- Pane säiliö pesualtaan, anna seoksen laskeutua minuutin ajan, lisää sitten leivinjauhe ja sekoita nopeasti ja perusteellisesti lastalla; tämä on, kun seos turpoaa, joten uudelleen, ole varovainen.
- Kun se on sekoittunut, kääri kennomaita valmistettuun tinaan, peitä kevyt kankaalla ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Kun jäähdytysseos alkaa asettaa (tämä tapahtuu melko nopeasti) ja se on jäähtynyt tarpeeksi, pudota tina jääkaappiin vielä 10 minuuttia.
- Käytä terävää veistä, pudota kennon koko sen palkin kokoon, jonka haluat tehdä. Honeycomb on erittäin, erittäin makea, joten pidä niitä pientä purenta-kokoisia on vielä parempi. Kun olet saanut pisteytyksen, nosta hunajakenno tinaa kevyesti löysällä muovikelmulla.
- Palauta palkit tai palat jääkaappiin, jotta asetus loppuisi kokonaan.
- Sulattaa suklaata, hajota palasiksi, lisätä lämpöä kestävään kulhoon ja laittaa kulhoon pannulla vatkaavaa vettä. Käytä suklaata makusi, tumma ja katkera maitoon tai valkoiseen - kaikki maistuu hyvältä tämän reseptin kanssa.
- Lämmitä sulatettua suklaata ja kun baarit ovat täysin kylmiä, päästä suklaaseen käyttäen kahta haarukkaa. Aseta tangot nopeasti jäähdytyslevylle ja jätä suklaata asettamaan. Kun baarit jäähdytetään, laitetaan ilmatiiviiseen laatikkoon ja säilytetään jääkaapissa.
- Syö baareja hoitona, ja voit jopa murentaa niitä jälkiruokia tai jäätelöä. He pitäytyvät jopa viikon ajan jääkaapissa olevan laatikon sisällä.