Mincemeat-piirakka, jota kutsutaan myös mince pie, alunperin tuli Britanniasta ja sitä käytetään perinteisesti lomakauden aikana.
Vanhoina päivinä leivonnaispihvea kutsuttiin lampaanlihaviljelyksi, pihapiiriksi ja joulupukiksi. Tyypilliset ainesosat olivat jauhelihan, suet (naudanlihan rasvainen kudos), tiettyjä hedelmiä ja mausteita kanelista kynsiin.
Englantilaiset uudisasukkaat vietiin New Englandissa 1600-luvulla. Mutta puritalaiset eivät juhlia joulua, joten he alkoivat syödä piiraania kiitospäivän aikana. New England -juustoaineiden ainesosat ovat samanlaisia kuin brittiläinen, ja seoksena on omenat, rusinat, mausteet ja jauhettu naudanliha. New England mincemeat pies ovat tyypillisesti täysikokoisia piirakoita, toisin kuin yksittäiset kokoiset piirakat ovat nyt yleisiä Britanniassa.
Nykyään mincemeat-piirakasta on edelleen suosittu kausiluonteinen hoito, jota monet nauttivat Yhdistyneestä kuningaskunnasta, mutta tarjoillaan myös Amerikassa ja muualla sekä jouluna että kiitospäivänä.
Mitä tarvitset
- 1 8 ounce jar valmistettu liha (noin 2 kupillista)
- 1 1/2 cups saksanpähkinöitä (hienonnettu ja kevyesti paahdettu)
- 2 suurta omenaa (kuoritut, kuoritut ja kuivatut)
- 1/2 kuppia pakattu
- fariinisokeri
- 1/4 cup rum tai brandy
- 1 rkl
- sitruunamehu (tuore)
- 1 kaksoiskorokastike
Miten tehdä se
Edellisenä päivänä:
- Yhdistä kaikki ainesosat paitsi leivonnaiset, kunnes sekoittuvat hyvin.
- Peitä ja jääkaappi yön yli.
Seuraava päivä:
- Kuumenna uuni 425 asteen kulmaan.
- Viini pie levy leivonnaiset.
- Pistele haarukalla tai täytä piirakka painoilla. Prebake 15 minuuttia. Poista uunista.
- Ala uunin lämpötila 350 asteeseen F.
- Lisää viipynyttä mincemeat-seosta piirakkumaan.
- Yläkuoresta valmistetaan joko ristikkopinta tai täysi kuori rakoilla. Tiiviste ja huilun reunat.
- Sivele maitoa ja ripottele sokeria.
- Paista 30-40 minuuttia tai kunnes kultainen.
- Tarjoile lämmintä maustettua kermavaahtoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 510 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 308 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |