Tämä on perunamake, joka on valmistettu jäähdytetyllä voilla ja lyhentämällä. Laita leikattu voin ja lyhentää sitä pakastimessa noin 15 minuuttia ennen kuin aloitat piirakan.
Resepti tekee tarpeeksi yhden kuoren, ja se kaksinkertaistuu helposti kaksirunkoinen piirakka tai kaksi yksittäistä piirakka piiraat.
Mitä tarvitset
- 6 rkl voita
- 2 rkl lyhentää
- 1 1/2 kupillista jauhoa
- 1/4 tl suolaa
- 3-4 rkl vettä (jääkylmää)
Miten tehdä se
- Leikkaa voin ja lyhentää pieniä paloja ja laita se pakastimeen 10-15 minuuttia ennen kuin aloitat.
- Sekoita jauhot ja suola sekoitusastiaseen; seuloa uudelleen. Leikkaa jäähdytetty voin ja lyhennetään leivonnaisen sekoittimella tai kahdella veitsellä, kunnes rasva on pienten herneiden kokoa. Lisää 3 rkl jäävettä ja sekoita haarukalla. Lisää lisää jäävettä, noin 1/2 - 1 tl kerrallaan, kunnes taikina alkaa hiipua yhteen.
- Kun se on tarpeeksi kosteaa kerätäkseen palloon, muotoile taikina litteään levyyn ja kääri muovikelmuun. Jäähdytetään vähintään 30 minuutin ajan.
- Käsittele taikina niin vähän kuin mahdollista. Rullaa jäähdytetty leivonnaiset taikina jauhotusta pinnasta noin 1/8 tuuman paksuuteen. Leivonnaisen pitäisi olla noin 1 1/2 tuumaa suurempi kuin piirakka .
- Resepti tekee tarpeeksi yhden kuoren. Kaksoiskuorrutteen kakku tai kaksi erillistä pippuria.
Blind Baked Crusta varten
- Jos resepti vaatii valmiiksi paistettua tai sokeutettua kuorta, siivota leivonnaiset folio- tai pergamenttipaperilla ja täytä se pienillä painoilla tai kuivattuja papuja. Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Vähennä lämpöä 375 ° C: n lämpötilaan ja leivota kuori 15 minuuttia. Poista piirakka painat ja folio ja jatka leivonta noin 12-15 minuuttia kauemmin.
- Aseta viilutelineeseen jäähtyä ja täytä sen jälkeen, kun resepti ohjaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 155 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 178 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |