Kreikaksi: Χριστόψωμο, julistettu hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo tai Kristuksen leipä pidetään monissa kreikkalais-ortodoksisissa kodeissa pyhänä perinneenä, ja hoitoa, jolla se on tehty, sanotaan varmistavan kodin hyvinvoinnin tulevana vuonna. Käytetään vain puhtaimpia ja kalleimpia ainesosia. Leipä on usein koristeltu taikinan palasiksi, joka on muodostettu perheen elämän edustukseksi (veneet, eläimet jne.). Ainekset ovat yksinkertaisia leipiä ja ohjeet koristeltu leipä löytyy alla.
Mitä tarvitset
- 8 kuppia jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 rkl kuivaa hiivaa
- 1 kuppi vettä (lämmin, 105 F / 40 C)
- 1 kuppi
- punaviini (lämmin)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 1/4 cup of
- brandy
- 2 appelsiinit (elävä)
- 1 kuppi sokeria
- 1 1/2 kupillista rusinoita
- 1 1/2 kupillista
- saksanpähkinät (karkeasti silputut)
- 1/3 cup pinjansiemeniä
- 1 rkl aniksensiemeniä (murskattu tai 1 rkl raastarehua)
- 1 tl kanelia (maata)
- 1 tl kynsiä (maata)
- 1/4 tl
- muskotti (maa)
- Topping:
- 1 - 2 rkl maitoa
- 2 kokonaista saksanpähkinää (kuorineen)
Miten tehdä se
- Sekoita hiiva 1/2 kuppia lämpimällä vedellä ja 2 rkl jauhoa, sekoita kunnes liuennut ja pudota 10 minuuttia, kunnes se kuplia.
- Suuressa sekoitusastiassa suolaa 2/3 jauhoa. Tee kaura jauhot keskellä ja kaada hiiva-seos, jäljellä oleva lämmin vesi ja viini. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina, peitä vahattu paperi ja kostealla pyyhkeellä ja asetetaan sivuun 1 1/2 - 2 tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana.
- Pistä taikina alas ja vaivaa useita minuutteja, kunnes kaikki ilmatasot ovat poissa. Sekoita jäljellä oleva jauhot, lisää öljy, appelsiinimehu, brandy ja raastettu appelsiinikuori.
- Pienessä kulhossa sekoitetaan sokeri, rusinat, saksanpähkinät, pinjansiemeniä, kumimassaa tai aniksia, kanelia, neilikkaita ja muskottipähkinää, kunnes ne on sekoitettu ja lisätään taikinaan.
- Jauhota kunnes taikina on tukeva eikä tartu (noin 10 minuuttia), peitä ja anna nousta puolen tunnin ajan.
- Levitä kevyesti jauhettu leivinpannu kahteen pyöreään leipään, joiden halkaisija on noin 8 tuumaa. Peitä kuivalla liinalla ja kostealla liinalla ja aseta lämmin paikka nousta uudelleen, kunnes se on kaksinkertainen.
- Käyttämällä jauhettua veistä, pisteet risti leipää yläosaan, ja aseta yksi koko, unshelled pähkinä keskellä. Harjaa leipä maidolla ja hajotetaan seesaminsiemenillä.
- Aseta astia uuniin pohjaan vähintään 1 tuuman vettä ja esilämmitä 450 F (230 ° C) lämpötilaan. Aseta leipä esilämmitettyyn uuniin 15 minuuttia, poista sitten pannu vedellä, vähennä lämpöä 390 F (200 C) ja paista vielä 25-30 minuuttia.
- Poista uunista, harjaa kevyesti vedellä ja jäähdytä telineeseen.
Valmisteen kärki: Käytä laastia ja tappaa murskaa aniksensiemeniä.
Koristele joulupalaa (kuva): Aja vaiheessa 6 vedä kourallinen taikina jokaisesta leivistä. Pat taikina takaisin muotoon nousta. Kun nouset, käytä pieniä paloja taikinasta luomaan malleja: rullaa ne kaistaleiksi ja kierrä koko pähkinöitä, jotka painetaan ylhäältä ristin muotoon tai tee ne valintasi muotoihin ja aseta leipää päälle .
Jatka reseptiä. Harjaa paistetun munan sijasta maitoa saadaksesi kirkkaampi lasite.