Herkullista ja terveellistä korealaista ruokalaa, paistettua kesäkurpitsaa (tunnetaan nimellä Hobak Jun tai Jeon) on melko helppo valmistaa. Bonuksena se sopii melkein jokaiseen korealaiseen ateriaan. Voit käyttää sitä paistetun kaloja, bulgogi (ohuesti viipaloitu grillattua naudanlihaa) tai lähes kaikenlaista korealaista keittoa.
Tässä resepti, kesäkurpitsa on päällystetty ohuella taikina jauhoja ja munaa hieman suolaa ja sauteed molemmin puolin kevyesti rasvattu sauté pannulla. Tämä ruokalaji kestää vain muutaman minuutin kuumalla pannulla. Tuloksena on kultakin ruskeita kesäkurpitsa kolikoita, jotka täydentävät muita Korean ruokia riippumatta siitä, mitä tarjoillaan aterian yhteydessä.
Paistettua kesäkurpitsaa tarjoillaan soijakastikkeella kastettavaksi tai muilla kastikkeilla. Esimerkiksi Korean koreanpunainen kastike, joka sisältää vain soijakastiketta ja etikkaa, toimii erittäin hyvin tämän kesäkurpitsa kanssa. Tai jos haluat miellyttävän jotain, kokeile mausteista korealaista kastiketta, joka sisältää chilipippurihiutaleita, ohuita viipaleita ja valkosipulia. Et todellakaan voi mennä vikaan kastikkeella.
Kun valitset kesäkukkia tämän reseptin, etsi pienempiä, nuorempia vihanneksia, jotka ovat tiiviisti koskettaa, kun painat hellästi niitä. Suuremmat kesäkurpitsa, vaikka ne näyttäisivät vaikuttavammalta levyltä, koska ne ovat selkeitä, ovat yleensä katkeria eivätkä yhtä nuoria kuin nuorempi squash.
Korealainen kesäkurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä harmaa squash, voi olla saatavilla paikallisilla Aasian markkinoilla. Jos et löydä niitä, voit kuitenkin käyttää mitä tahansa kesäkurpitsaa - vain varmista, että haluat valita pienikokoisen, epäkypsämmän squashin.
Kesäkurpitsa ei ole vain maukkaita vihanneksia, vaan sillä on myös joitain terveydellisiä etuja. Sen korkeat kaliumtasot tekevät siitä sydämen terveellisen ruoan, ja se on hyvä C-vitamiinin lähde, joka voi auttaa torjumaan infektioita. Se on myös kunnollinen kuidun lähde.
Mitä tarvitset
- 1 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloitu 1/4 tuuman kolikkoihin
- 1/2 kuppijauhoja
- 2 munaa, lyöty
- 2 tl suolaa
- 1-2 rkl vihannes- tai oliiviöljyä (sauté pan)
Miten tehdä se
- Levitä 1 tl suolaa kesäkurpitsa viipaleille.
- Lisää jäljelle jäänyt 1 teelusikallinen suola paistetun munan päälle.
- Laita jauhot ja kananmuna erillisissä matalissa astioissa uunin vieressä.
- Kuumenna kevyesti rasvattu paistinpannu keskilämmitykseen.
- Päällystetään kesäkurpitsa kolikot ensin jauhottamalla, sitten pulahtaa ja päällystää paistettua munaa ja panna pannulle.
- Sauté-kesäkurpitsaa noin 3-4 minuuttia per sivu, kääntämällä kerran tai kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.
- Voit käyttää paistettua kesäkurpitsaa perus- tai mausteisilla kastikkeilla tai mitään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 220 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 104 mg |
| natrium | 397 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |