Kreikan kielellä: μακαρόνια ογκρατέν, lausutaan mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni ja juusto ovat suosikki lautasen kaikkien perheiden kanssa, ja tämä uunivuoka on syy siihen, miksi kreikkalaiset rakastavat sitä. Se on hieman eri tavalla kuin tuttu "mac n juusto" ja se on herkullista! Jos olet etsinyt lihamatonta versiota kuuluisasta kreikkalaisen Pastitsion , niin se on.
Mitä tarvitset
- 1 kilo makaronipasta (tai pitkä ziti)
- 1 1/4 cup
- kefalotyri (raastettu, tai pecorino, regato tai muu terävä valkoinen juusto)
- 3 munaa (erotettuina)
- 1/3 kuppi voita (sulanut)
- Kastike:
- 6 rkl voita
- 7 - 8 rkl jauhoja
- 3 1/2 kupillista maitoa (koko)
- 1 munankeltuainen
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Topping:
- 1/4-kuppipulkupastat (paahdettu)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 390F: ksi (200 ° C).
Tee kastike:
- Kattilassa sulaa voin matalalla lämmöllä.
- Heti kun se sulaa, lisää jauhot vähän kerrallaan, sekoittamalla viirahuilu tai puinen lusikka, kunnes sileä ja poista lämpöä.
- Lämmitä maitoa, kunnes se kuumenee, mutta ei kiehuvaa, ja lisää hitaasti jauhoseokseen sekoittaen jatkuvasti.
- Laita kastike takaisin alhaiseen lämpöön ja sekoita kunnes sakeutettu ja sileä, koostumus kerma.
- Poista lämpöä, lisää suolaa ja pippuria, ja kun se jäähtyy, voittaa munankeltuaiset ja sekoita ne sisään.
Makaronien valmistus:
- Suolattuun veteen kypsennä makaronien puolet pakkauksessa suositellusta ajasta.
- Tyhjennä ja peitä puolet sulatettua voita.
- Vatkaa munanvalkuaiset kunnes pöyheä ja sekoita makaroniin.
- Lisää puolet raastetusta juustosta ja hakkaa.
- Voi kevyesti voileipä (tai suihke) uunisuojattua vuoka-astiaa ja laita ohut kerros kastiketta pohjaan, ripottele hieman juustoa, lisää makaronikerros, ripottele juustoa ja lisää pieni kastike.
- Toista kunnes kaikki makaronit on käytetty ja kaada jäljellä oleva kastike ylhäältä.
- Ripottele ensin juustoa, sitten leipäjuustoa ja päällimmäiseksi voin kanssa.
- Paista 30 minuuttia ja kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 462 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 177 mg |
| natrium | 445 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 16 g |