Macadamia-pähkinöitä, kasvitieteellistä nimeltään Macadamia integrifolia , ovat yksi makeimmista ja maukkaimmista syötävistä pähkinöistä, erityisesti kun paahdetaan tai paahdetaan ja lisätään herkulliseen reseptiin.
Australiassa itärannikolla, joka on myös kasvanut ja suosittu Havaijin saarilla, Etelä-Afrikassa, Brasiliassa ja Lähi-Amerikassa, makadamiapähkinöiden yleiset nimet ovat Australia-pähkinä, Queensland-pähkinä ja hushmutsi.
Macadamiapähkinöitä korjataan ympäri vuoden Havaijilla, joka on maailman suurin makadamiapähkinöiden tuottaja, ja suosittu lahja matkailijoille, jotka vierailevat saarilla kotiin.
Macadamiapähkinät sopivat erityisesti kookospähkinä, suklaa ja kala, ja ne voidaan korvata myös muilla pähkinöillä , toimenpidekohtaisesti, useimmissa resepteissä. Jotkut erityisen herkät reseptit, jotka perustuvat Havaijiin ja saariperinteisiin, joissa on näitä pähkinöitä, tutustu keittokirjeisiin, kuten "Mauna Loa Macadamia Cooking Treasury", "Remembering Diamond Head, Remembering Hawaii" ja "Sam Choy's Island Flavours".
Miten paistetaan makadamia pähkinöitä
Ennen kuin aloitat macadamiapähkinöiden paahtamisen tai paahtamisen, sinun on ensin kuorittava, huuhdeltava ja kuivattava ne. Kun olet tehnyt asetukset, prosessi on suhteellisen helppoa molempien valmistelumenetelmien suhteen, mutta varmista, että valitsemasi makadamiapähkinät ovat kooltaan samankaltaisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Makaa makadamia pähkinöitä täyttämällä 1-2 astia vettä, 2 teelusikallista suolaa ja 1 rkl sulatettua voita. levitä sitten kuorittuja macadamiapähkinöitä uunipakkaukseen ja kevyesti sumuta ne pulloineen.
Aseta sitten keittotaso 225 F: n esilämmitteiseksi uuniin ja paista ne 10-12 minuuttia, tarkista ne usein ja poista ne mutterit, kun ne muuttuvat kullanruskeiksi.
Anna pähkinöiden jäähtyä kokonaan ennen niiden säilyttämistä kuivaan astiaan.
Miten toast Macadamia pähkinöitä hionta
Leivontapähkinät ennen niiden lisäämistä reseptiin tuottavat kirkkaamman makun, mutta on parasta paahtaa vain mitä tarvitset silloin, kun paahdetut pähkinät eivät säilytä yhtä hyvin kuin raakoja pähkinöitä.
Paahtaa makadamia-pähkinöitä, levitä pähkinät yhteen kerrokseen leivinpaperiin ja aseta ne 350 F: n esilämmitettyyn uuniin, paahtamalla, kunnes kullanruskea on noin 12-15 minuuttia. Kun valmis, anna paahdettujen pähkinöiden jäähtyä ennen hiomista tai leikkaamista, jotta ne eivät pääse rasvaiseksi tai tahnukseksi.
Jotkut reseptit edellyttävät maapähkinäpähkinöitä, joita voi käyttää leivonnaiset taikinaan tai ripotella piirakasten pohjalle miellyttävän makuelämyksen vuoksi. Kaikkien on tehtävä maadoitusta varten, on laittaa paahdetut pähkinät elintarvikeprosessoriin ja pulssi lyhyinä välein, kunnes haluttu johdonmukaisuus saavutetaan. On kuitenkin tärkeää olla tietoinen yliprosessoinnista, koska voisit päätyä pähkinän voin kanssa.
Jos teet yliprosessin, macadamiapähkinävoi on herkullista levitettävänä, mutta voit lisätä ripaus kasviöljyä ja vähän hunajaa sileyden ja lisättyä makua varten. Lisäksi jauhettuja macadamiapähkinöitä voidaan käyttää täyteaineena ja makua edistävänä maapohjaisessa lihassa, siipikarjassa ja äyriäisruoissa.