Katkarapu ja laakerin kampasimpukat kokoontuvat yhteen tämän herkullisen kalaruokasmehun reseptiin. Merenelävät sekä paistetut sienet, kerma ja parmesaanijuusto tekevät tästä rikas, herkullisen pasta-annoksen. Kiinnitä ruokalaji perheen aterian yhteydessä tai tee se illalliseksi. Se on helppo jakaa entistä intiimimpiä illallisia kahdelle.
Voit tehdä tämän kaiken katkarapun avulla, jos haluat, tai lisätä kala-, hummeri- tai taskurapuosat äyriäisseokseen. Resepti vaatii rotiniä, mutta mitä tahansa vastaavaa pastaa voidaan käyttää. Se olisi erinomainen spagetti tai linguine samoin.
Nauti tämän maukkaan pasta-aterian joka viikonloppu höystetyllä salaatilla tai tuoreilla viipaletuilla tomaateilla ja valkosipulileipillä.
Tarjoile pasta leveä, matala kulho, jossa sivuttainen salaatti ja ranskalaista tai italialaista leipää.
Vihjeitä ja muunnelmia:
- Vaihda katkarapuja tai kampasimpukoita jollakin hummerilla tai paljastetulla kiinteällä valkoisella kaloilla tai käytä merileikkuja (horisontaalisesti viipaloituja tai neljänneksiä) lahden kampasimpukoiden sijasta.
- Vaihda rotini toiseen pastamuotoon. Fusilli, gemelli, radiatori, farfalle, penne, makaroni tai cavatelli ovat kaikki hyviä muotoja, joita käytetään tässä resepti.
- Vähennä reseptiä hiukan puoliksi ja puoliksi tai kevyestä kermasta raskaan kerman sijaan.
- Vihannesmutteri lisää makua äyriäiselle kermakastikkeeseen.
- Jotta selkeämpi valkosipulin maku, lisää 1 keskipitkä kynsi puristettu valkosipuli yhdessä kampasimpukoita ja katkarapuja.
Saatat myös pitää:
Mitä tarvitset
- 6 rkl voita
- 1 pieni valkosipulin kynsi (leikataan puolessa)
- 16 unssia tuoretta viipaloitu sieniä
- 2 kiloa puhdistettu lahti kampasimpukat
- 1 kiloa katkarapu (kuoritut, puhdistetut ja
- deveined )
- 1 laatikko (16 unssia) rotinia
- 1 1/2 kupillista
- kermavaahto
- 3/4 cup raastettua parmesaanijuustoa
- Dash kosher suola (tai makua)
- Dash tuoretta maapallon mustapippuria (tai makua)
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa paistinpannussa tai saute-pannulla keskilämmöllä. Lisää puolittunut valkosipulin kynsi. Lisää viipaloidut sienet ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskeita. Poista valkosipulin palat.
- Lisää lahden kampasimpukat ja katkaravut paistetut sienet ja jatka keittämistä, sekoittamalla usein noin 6 minuuttia tai kunnes katkarapu on vaaleanpunaista ja läpinäkymätöntä.
- Suuressa ruukussa keitä pasta kiehuvaan suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä ja palaa ruoanlaittoon.
- Lisää kermaa ja parmesaanijuustoa pastaan ja heittäkää hyvin.
- Lisää sienen ja äyriäisten seos pastalle yhdessä pannun mehut. Huuhtele ainesosien yhdistämiseen ja sitten suolaa ja maustettua mustapippuria maistelemaan.
- Tarjoa koristeltu hienonnettu tuore persilja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 553 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 227 mg |
| natrium | 1 400 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 50 g |