Tämä kasvissyöjäinen resepti mukautetaan hieman Judy Joon nimeltään Korean Food Made Simple (Joo on samalta nimeltään Cooking Channel Show). Judy sanoo: "Vihreät makuiset lasite ja tuoksuva yhdistelmä lehtiä salaatissa ovat hieno yhdistelmä. Haluan vain tehdä tofua palvelemaan yksinään - pukeutuminen pienellä maustuksella ja viinalla hunajaa , voittaa vieraasi joka kerta. "
Paahdettua seesaminsiemeniä panna ne kuivaan paistinpannuun keskilämmöllä ja sekoitetaan ja heitetään muutamia minuutteja tarkkaillaan tarkasti, kunnes ne hajottavat tuoksuvia ja muuttuvat vaaleanruskeiksi. Katso tarkkaan, etteivät ne polta.
Mitä tarvitset
- 14 unssia kiinteää tai erittäin kestävää tofua, valutettu ja viipaloitu poikittain 8 tai 12 suorakulmiosta
- 2 rkl mirina
- 1 rkl gochujang (Korean chile paste, katso huomautus)
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- t hernekasveja kasviöljyä jaettuna
- 2 kermavaahtoa, ohuesti leikattu kulmassa
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1 tl paahdettua seesaminsiemeniä
- Kosher-suolaa tai merisuolaa
- 8 kupillista sekoitettua vihreää, kuten vauvanpensaita ja kavennetut romaine-sydämet
Miten tehdä se
- Levitä tofu-viipaleita paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn, paina toinen kerros paperipyyhkeitä päälle ja anna istua 5-10 minuuttia kuivua. Samanaikaisesti sekoitetaan hiutale, gochujang (chile paste), hunaja, soijakastike, seesamiöljy ja 1 rkl kasviöljyä, kunnes sileä. Sekoita scallions, valkosipuli ja seesaminsiemeniä ja aseta sidos syrjään.
- Suuressa nonstick-paistinpannussa lämmitä jäljellä oleva rkl kasviöljy keskilämmöllä. Työskentely erissä tarvittaessa liuken toffea kevyesti paistinpannuun ja paista kunnes kullanruskea, 6 - 7 minuuttia per puoli. Kevyesti suolaa.
- Suuri kulho, yhdistää vihreät 3 rkl kastiketta. Jaa salaatti neljän levyn keskelle ja ylitä kukin 2 tai 3 viipaletta tofua. Lusikkaa lisäside tofua. Tarjoile välittömästi.
Huomautus:
Gochujang on korealainen kuuma pippuripastaa, joka koostuu punaisesta chili-pippurista, tahmeasta riisistä, fermentoituneista soijapavuista ja suolasta.
Katso myös tämä mausteinen vihreät salaatti Gochujang-kastikkeella ! Jos olet uusi aasialaisia ainesosia, tutustu Pantryn aasialaisiin ainesosiin , jossa kerrotaan joukko erilaisia ainesosia ja selitetään, miten niihin sisällytetään maukkaita ruokia. Sitten kun olet oppinut nämä, siirry Lisää aasialaisia ainesosia tutkimaan . On myös runsaasti aasialaisia nuudeleita kokeilla, joten katsokaa tätä aasialaista nuudelivärejä.