(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
Tämä opetusohjelma opettaa sinulle, kuinka voit peittää kakun fondantilla . Fondant-peitetyt kakut ovat sileä, ammattimaista ulkoasua, joka on helppo saavuttaa kotona vähän harjoittelua ja kärsivällisyyttä. Jotta helposti tulostettava resepti, katso tätä sivua kattaen kakun fondantti.
Aloita keräämällä ainesosi. Normaalin vakiokokoisen 9 tai 10 tuuman kakun ja fondantin peittämiseksi tarvitaan noin 2 kiloa fondanttia . Voit käyttää ostettua fondanttia (varmista, että saat "valssatut" fondantin kuin "kaatamalla" fondantti) tai voit tehdä omia. Jos haluat tehdä oman, suosittelen kokeilla näitä reseptejä Marshmallow Fondant tai Rolled Fondant .
Sen lisäksi, että fondantti, tarvitset kakun, joka on peitetty kerros voikastike vähintään 1/4-tuumainen paksu . Tämä kuorrutuskerros auttaa fondanttia tarttumaan kakkuun ja tasoittaa kakkuja tai epätarkkuuksia kakun pinnalla, joten sulava kerros näyttää puhtaalta ja sileältä. Tarvitset myös maissitärkkelyksen, kasvien lyhentämisen , valssaustapin (mieluummin ei-sticks) ja suuren, sileän työaseman.
02/10
Vaivaa Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
Pölyä työtasosi kevyesti maissitärkkelyksellä ja aloita vaivaamalla koristekasvi kuten leipätaikina, kunnes se on sileä ja joustava. Fondant, varsinkin jos se on ollut käyttämättä jonkin aikaa, on taipumus jäykkiä ja murskata, joten sinun täytyy vaivata sitä, kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Yllä olevassa kuvassa fondantti on edelleen jonkin verran jäykkä, mikä on ilmeistä pallon halkeamien halkeilemisesta. Jos sen jälkeen, kun vaivaa, se tuntuu vielä hyvin kuivalta, voit vaivautua pienellä lusikallisella kasvihuonemenetelmällä pehmentää sitä. Vaivaamisen loppuun mennessä sinulla ei saa olla halkeamia sulanapallon reunoja pitkin.
03/10
Rullaa Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. 1. Nyt on aika rullata fondantti ulos. Jos sinulla on suuri, ei-sticks matto tai leikkuulauta ilman rakenne, nämä ovat hyviä vaihtoehtoja. Muussa tapauksessa käytä vain sellaista pintaa, joka on tarpeeksi suuri, ja joka ei hae fondanttia liian paljon tekstuuria. Jos sinulla on ei-sticks rolling pin, käytä sitä myös. Varmista, että työasemallasi on vielä maissitärkkelystä kevyesti pölyttäviä, alkavat rullata fondanttia kakun likimääräisessä muodossa: pyöreän kakun ympyrä, suorakulmion muotoinen kakku, jne.
2. Kun olen vuorossa, pidän joskus elämästä fondantia ja kiertämällä sitä 45 astetta. Tämä takaa, ettei se tartu mattoon, ja se auttaa myös rullata tasaisemmin.
3. Roll the fondant, kunnes se on kokoa tarvitset. Pyöreän 9-tuuman kakku, joka on 3 tuumaa korkea, tarvitset ympyrän olevan vähintään 15 tuumaa (kaksi 3 tuuman sivua ja 9 tuumaa yli), mutta sinun on pyrittävä saamaan kummallakin puolella tuumaa tai kaksi joustoa . Joten 9-tuumainen kakku, optimaalinen koko on fondantti ympyrä noin 17 tuumaa yli.
4. Kun olet lopettanut valssauksen, fondantti on ihanteellisesti paksuus noin 1/8 tuumaa. Hieman paksumpi on kunnossa, mutta en pidä siitä ohuempana, muuten fondantti on liian helppo repeytyä tai repeytyä.
04/10
Roll the Fondant yli pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Kun fondantti on oikea muoto ja paksuus, aseta valssaustappi fondantin kauimpana reunana ja rullaa se kohti sinua, pyörittäen fondanttia pinon ympärille.
2. Jatka valssausta, kunnes kaikki fondantti pyörii varovasti rullatangon ympärillä.
05/10
Vedä Fondant yli Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Nosta nostopää ylöspäin ja aseta se kakun puolelle. Aloita fondantin purkaminen pylväästä, kunnes se roikkuu hieman kakun alareunan alapuolella.
2. Jatka laakarin kääntämistä koko kakun päälle toiselle puolelle. Kun olet valmis, kakku on peitettävä tasaisella pohjamaalilla.
06/10
Sileä Fondant on Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Käytä kätesi huolellisesti kakkujen yläosaan ja poista kaikki ilmakuplat alapäästä. Varmista, että sinulla ei ole mitään koruja, jotka saattavat jättää jälkiä, ja vältä kynsien käyttöä, koska fondantti on helposti rikkinäinen ja naarmut on vaikea korjata.
2. Aseta toinen käsi kakkupuoli ylöspäin ja paina fondantti sivulle. Käytä kätesi yhdessä painamalla toisiaan kohti muodostaen kakun kulman. On tärkeää tehdä tämä askel nopeasti, sillä yläosasta riippuva fondantin paino muodostaa pieniä halkeamia kulmissa, jos sivuja ei paineta nopeasti. Jos kehität pieniä halkeamia, voit hieroa hieman kasvien lyhentämistä niille paikoille, jotka auttavat peittämään ne - varsinkin jos fondantti on valkoinen.
07/10
Vedä Fondant Smooth
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. Tässä vaiheessa sinulla on todennäköisesti paljon ylimääräistä fondanttia kohti pohjaa, joka muodostaa rypyt ja saumat, jos et ole varovainen. Aloita siististi fondantti kakun pohjalla varovasti pitämällä fondanttia kädet ja vetämällä ne pois toisistaan niin, että levität ylimääräistä fondanttia. Liu'uta yksi käsi alaspäin ja sileä fondantti alaspäin - et todennäköisesti halua mennä pohjaan tässä vaiheessa. Käännä kakku ja toista tämä prosessi uudelleen ja uudelleen. Saatat joutua tekemään useita kulkuja kakun yli, varoen varovasti ylimääräisen fondantin ulos ja alas ja käytä sitten kättäsi sakeuttamaan fondantti kakkuun. Tämä on avain sileisiin sivuihin, mutta se on hankala liike ja yksi, joka vaatii jonkin verran käytäntöä. Ole lempeä, kun teet tämän askeleen! Fondant halkeilee ja kyyneleet helposti, joten on parasta kestää useita minuutteja ja mennä yli kakku useammin kuin vetää fondantti liian kovaa ja luoda reparaa, jota et voi korjata.
08 of 10
Paina Fondant Into the Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. Kun olet huolehtinut alhaalta tulevasta ylimääräisestä pohja-aineesta, ota toisella kädellä ja paina tukijalkaväkeä tiukasti kakkuin, poista ilmakuplat ja kiinnitä fondantti voimakkaasti voikukkaan. Paina alaspäin kätesi alapuolella ja luo tiukka kulma kakun pohjan ympärille.
09/10
Leikkaa ylimääräinen fondantti
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. Jos huomaat ilmakuplat jäljellä, käytä pieni terävä tappi räpäyttää kupin reikä ja tasoittaa se. Käytä terävää paring veistä leikata ylimääräinen fondantti pohjasta kakku.
10/10
Kakku on valmis
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. Nyt sinun kakkusi on nyt peitetty fondantti! Tässä vaiheessa se voidaan valmistaa ylimääräisillä fondantti- tai buttercream-koristeilla ja reunuksilla. Jos mahdollista, sinun on vältettävä kakkujen jäähdytys, koska pohja imeytyy helposti kosteuteen ja on usein tahmea ja märkä, kun se on poistettu jääkaapista. Optimaalisesti, sinun pitäisi tallentaa kakkuasi viileässä paikassa kakku laatikossa ja syödä sitä päivässä tai kahtena.