Tämä aito naudan satay resepti räjäyttää sinut pois runsaan makunsa ja arkuutensa. Salaisen satayn salaisuus on kaikki marinadissa, ja tämä satay marinaatti on yksinkertaisesti paras - se on välitetty mieheni perheen kautta Thaimaalle ja Malesialle monien sukupolvien ajan. Tämä aromaattinen marinadi sisältää tuoreiden yrttien ja mausteiden erikoislaatuisen sekoituksen, mutta se on erittäin helppo tehdä - voit laittaa kaikki ainesosat elintarvikeprosessoriin. Keitä sataysi ulkona tai uunissa - joko tapa, se on yksinkertaisesti fantastinen!
Muun tyyppisiä satay, katso aito thai chicken satay resepti tai vegetaristi / vegaani thai tofu satay .
Mitä tarvitset
- 1 1/2 lbs / .6 kg. naudanlihapihvi (viipaloitu hyvin ohuiksi nauhoiksi, niin ohut kuin voit tehdä)
- Satay Marinadille:
- 1/4 cup
- sitruunaruoho (valmiit tuoreet jauhot, pullotetut tai jäädytetyt)
- 2 salottisipulia (tai 1 pieni sipuli, viipaloitu)
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1 - 2 punaista kiloa (tuoreita viipaleita, tai 1/2 tl-1 tl. Cayenne-pippuria maun mukaan)
- 1 kpl galangal (peukalo tai inkivääri, ohuet viipaleet)
- 1/2 tl. kurkuma
- 2 rkl. korianteri (maahan)
- 2 tl. kumina
- 3 rkl. soijakastike (tumma, saatavilla Aasian ruokakaupoissa)
- 1/4 cup
- kalakastike
- 5 - 6 rkl. sokeri (ruskea)
- 2 rkl. kookosöljy (tai kasviöljy)
- 1/8 tlk. kardemumma
Miten tehdä se
- Jos käytät puisia vartaita, liota ne veteen (polttamisen estämiseksi), kun valmistat lihaa. Keittiöallas toimii hyvin tämän hyväksi.
- Aseta kaikki marinadi-ainesosat elintarvikeprosessoriin, suuriin hakkuriin tai tehosekoittimeen. Prosessi hyvin.
- Maku-testi marinaatti - maistat makeaa, mausteista ja suolaista. Vahvin maku on makea ja suolainen, jotta valmiin satay maistaa parhaansa. Lisää sokeria tai enemmän kala-kastiketta (suolan sijasta) maun säätämiseksi. Voit myös lisätä chiliä, jos haluat sen piristyvän.
- Laita naudanliha kulhoon, kaada marinadi ja sekoita hyvin yhteen. Peitä ja marinoi vähintään 1 tunti tai kauemmin (jopa 24 tuntia).
- Kun olet valmis kokkiin, kierrä liha vartaaseen. Täytä enintään 3/4 vartaaseen, jolloin alempi puoli tyhjennetään niin, että henkilöllä on "kahva", jolla voi helposti kääntää satayn.
- Grillaa satay on ulkona grilli, basting ensimmäistä kertaa hieman jäljellä marinade. Satayn sisätilojen kypsyttäminen: Laita satay lautasen päälle tai alumiinifoliolla päällystetty leivinpaperi. Aseta uuni paisumaan ja aseta satay lähelle lämmityselementtiä (toinen toppi rung toimii hyvin). Käännä satay 5 - 6 minuutin välein, kunnes olet valmis (15-25 minuuttia).
- Tarjoile riisiä ja Easy Satay maapähkinä kastiketta upottamista varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 594 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 2,224 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 55 g |