Kuka ei rakasta hyvää munaa Benedictin aamiaiseksi? Valitettavasti leipä, jota yleensä käytetään, ei ole gluteenittomia, mutta ei tässä resepti!
Rakastan sitä, että tämä resepti on helppo ja täydellinen laiska viikonloppu. Minun suosikkiosani - voit tehdä sen kokonaan tyhjästä, gluteeniton englannin muffinsseista ja Hollandaise kastikkeesta. Muffinit voidaan tehdä 4 päivää aikaisemmin, ja nopea ja helppo kastike valmistetaan kattilassa, ei kaksoiskattiloita.
Jos olet myös meijeri-vapaa, voit tehdä alla kuvatun vaihtoehdon. Nauti höyryssä kuumana teetä tai kahvia tai omalla puolella appelsiinimehua.
Mitä tarvitset
- 4 Gluteenittomia tattari ja Honey Englanti muffinit (resepti
- täällä )
- 4 rkl voita (tai kevyt oliiviöljy)
- 4 rkl valoa tattarijauhoja (tai makeita riisijauhoja)
- 1 kuppi maitoa (tai kanttaruoan valoa kookosmaito)
- 2 suurta munankeltuaista
- 2 rkl sulatettua voita (tai kevyt oliiviöljy)
- 3 rkl sitruunamehua (juuri puristettu)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Frank's Hot Sauce (tai
- Tabasco )
- 8 poikasetut munat (vaiheittainen opetusohjelma
- täällä )
- 8 viipaletta gluteenittomia kinkkua (ohut viipale)
Miten tehdä se
- Valmista englantilaiset muffinit ja haudutetut munat noudattaen edellä mainittuja reseptejä ja vinkkejä.
Tee Hollandaise-kastike:
- Laita 4 rkl voita tai maito-free-korvike raskas keskipitkän kattilaan ja sula alhaiseen lämpöön.
- Vatkaa gluteenittomaan kevyeen tattarijauhoon tai makeuteen, ja jatka mutkia kunnes seos on sileä. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Poista pannu lämpöä. Vatkaa maito tai meijeri-vapaa korvaa ja palaa keskilämpöön. Jatka viiltoa, kunnes seos kiehuu. Poista pannulla lämpöä ja viipaletta munankeltuainen, yksi kerrallaan. Palauta pannu alhaiseen lämpöön.
- Vatkaa sulatettu voi, sitruunamehu ja kuuma kastike. Poista pannu lämpöä. Hollandaise ei saisi olla "liian" paksu. Tarvittaessa ohut muutaman pisaran kuuman veden kanssa.
Koota munat Benedict:
- Leikkaa 2 englantilaista muffinssia puolikkaaseen ja paahtoleipää leivänpaahtimeen, joka on varattu vain gluteenittomalle leivälle.
- Vaikka paahtoleipä on ruskeata, laittaa kinkku leivänpaahdin ja lämmin alhainen lämpö.
- Vatkaa jokainen englantilainen muffini, taita 2 viipaletta kinkkua jokaiselle viipaleelle, ylitä kukin muffinssi 2 haudutettua munaa.
- Lusikka noin 4 rkl lämmin Hollandaise yli kunkin. Tarjoile lisäviljeltyjä englantilaisia muffineja haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1315 |
| Kokonaisrasva | 104 g |
| Tyydyttynyt rasva | 42 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 44 g |
| Kolesteroli | 1,294 mg |
| natrium | 825 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 52 g |