Jos olet kalafani, rakastat tätä Thai Coconut Fishia. Siinä on trooppisia ja eksoottisia makuja kookospähkinä, chili ja kalkki. Tämä ruokalaji vaatii hieman ylimääräistä aikaa valmistaa, mutta varsinainen ruoanlaitto on erittäin nopeaa ja helppoa. Voidaan käyttää mitä tahansa valkoista kalkittua kalafileetä tai pihviä, mukaan lukien basa, tilapia, snapper, turska ja pohja (parhaat merenläheiset valinnat ovat basa ja tilapia). Tämän maljan tärkein ominaisuus on kastelu, joka on aito thai- seos parhaimmillaan. Pair thai jasmine riisiä ja lasillinen jäähdytettyä valkoviiniä gourmet-aterian rakastat palvella.
Mitä tarvitset
- 2-3 valkoista kalkittua kalafileetä (
- ruijanpallas ,
- snapper ,
- turska ,
- tilapia )
- 2 - 3 rkl kasviöljyä
- Koriste: korianteri (tai basilika tuoreena)
- Koriste: kalkkikilvet
- 6 rkl
- kookosmaito
- 1 1/2 ruokalusikallista
- kalakastike
- 1/2 tl chiliä (kuivattua murskattua)
- 1/4 tl korianteria (maata)
- 1/2 cup kookospähkinää (kuivattu silputtu, makeuttamaton)
- 1 tuoretta chiliä (punaista tuoretta, jauhettua tai 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä sopeutumaan makuun tai jättämään lievempiä kaloja)
- 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
- 1 kevään vihreä sipuli (hienonnettu hieno)
- 1 tl
- galangal (tai inkivääri, raastettu)
- 1 tl kalkkikiveä (raastettu)
- 1/4 tl sokeria
- 1 rkl kalkki mehua
- 1 rkl kala kastiketta
Miten tehdä se
- Aseta kala litteiseen astiaan. Sekoita marinadi-ainesosia yhteen ja kaada kaloille. Kierrä fileet marinadiin useita kertoja ja jätä sitten jääkaappi marinoituun samalla, kun valmistat muita ainesosia.
- Aseta paistettua kookoskuivua kuivassa paistinpannussa keskilämpötilan yli. Sekoita satunnaisesti, kunnes kookospähkinä muuttuu kevyesti kullanruskeaksi. Tip 3/4 kookospähkinää pieneen sekoitusastiaseen. Aseta jäljellä oleva kookospähkinä toiseen kulhoon myöhempää palvelua varten.
- Lisää tuorepunaista chiliä, valkosipulia, kevätsipulia, inkivääriä, kalkkikiveä, sokeria, limetin mehua ja kalkkikastiketta paahdetun kookospähkinän kulhoon. Hanki varovasti sekoita kaikki yhteen. Maku-testi seosta suolaa ja mausteita varten, lisäämällä kala- kastiketta, jos ei ole riittävästi suolaista tai enemmän chiliä, jos haluat sen pirteämpää. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja pyöritä, sitten varovasti kalaa pannulle. Anna kalaa paistaa vähintään 1 minuutti ennen kääntymistä tai liikuttamista. Sekoita 1-3 minuuttia puolelta, riippuen paksusta. Kalaa tehdään, kun liha muuttuu kiinteäksi ja läpikuultamattomaksi, ja hiutaleet helposti.
- Aseta paistetut fileet yksittäisiin levyihin. Ylös kerroksella kookos-chili-kalkki-seosta ja lisää sitten toinen kerros varattua paahdettua kookospähkinää. Ripottele hieman tuoretta korianteria tai basilikaa ja koristele kalkin kiilalla (purista ennen ruokailua). Tarjoile riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 391 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 50 mg |
| natrium | 1,354 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 24 g |