Kuinka tietää, mitä olet ostamassa on todella punainen snapper
Red Snapper on yksi kaikkien valkoisten kalojen suosituimmista. Se on luonnollisesti löydetty kaikkialta maailmasta suurimmalla osalla Meksikonlahdelta ja Indonesiasta tulevia kaloja. Punainen Snapper on kiinteä rakenne ja makea, pähkinäinen maku, joka sopii erittäin hyvin kaikkeen kuumasta chilydestä hienoihin yrtteihin.
Mitä etsiä ostaessaan Red Snapper
Paras lähde punainen snapper on hyvämaineinen fishmonger.
Punainen snapsaaja voi kasvaa jopa 35 kiloa, mutta suurin osa kaloista on paljon pienempiä. Sitä myydään usein kokonaan tai fileinä. Kokonainen kala on yleensä 2-5 kiloa. Kun ostat punaisen snapperin, etsi selkeitä, punaisia silmiä ja kirkkaan punaista ihoa, joka häipyy kohti vatsaa. Jos ostat fileja, yritä ostaa ne iholla. Tämä auttaa pitämään kalaa yhdessä ja antaa sinun katsella ihoa varmistaaksesi, että se on todella punainen snapper. Punainen snapper korjataan ympäri vuoden ja sen tulee olla käytettävissä koko vuoden.
Kuinka Cook Red Snapper
Punainen snapper on erittäin monipuolinen kala ja sitä voidaan keittää monin eri tavoin. Se on erinomainen kala grillata joko kokonai- suutta tai fileejä. Vaikuttaa siltä, että koko kalan grillaaminen voi olla vaikeaa. Iho toimii pitämään kalat yhdessä ja suojaamaan lihaa liekistä. Yksinkertaisesti ottakaa koko punainen snapper, täytä ruumis sitruunan viipaleilla, chilipippurilla, voita, yrttejä ja mausteita ja olet valmis grillattamaan.
Kun haluat kuumaa grilliä, kala pitää istua pienemmällä lämmöllä, ei välttämättä epäsuoralla grillauksella , mutta vähäisellä suoralla lämmöllä. Monissa osissa maailmaa tapa grillata snapper on märällä banaanilevyllä . Jos löydät lehdet, sinun pitäisi valmistaa niitä. Voit myös yrittää grillata sen setrialaudalla, mikä on toinen loistava tapa grillata kalaa.
Jos olet grillaamalla fileet, pidä ihoa grillattaessasi. On helpompi keittää iholla ja auttaa pitämään kalojen makuja.
Sauteeing tai leipoa punainen snapper ovat myös yleisiä keittäminen menetelmiä. Kala voi nousta paljon makuja. Sitruuna, voi ja tuoreet yrtit ovat kaikki loistavia säestyksiä punaiselle snapperille. Harkitse kuumien chili-paprikoiden ruoanlaittoa kaloilla. Jos haluat jotain lievää, kokeile tuoreita Anaheim chilies tai mene jonkin verran lämpöä ja hienonnettu habanero. Trooppiset hedelmät sopivat myös hyvin punaiseen snapperiin. Kalaa löytyy luonnollisesti lämpimistä ilmastoista ja makeat hedelmämausteet ovat yleinen pariutumista Meksikossa.
Punainen Snapper korvaavat
Punainen snapper voi olla kallista. Jos et löydä tai sinulla ei ole varaa, voit korvata toisenlaisen snapperin. Karibian punainen snapper on verrattavissa perinteiseen punaiseen snapperiin. Myös lampaan, vermilion, mangrove ja yellowtail ovat samanlaisia snapper-tyyppejä, jotka toimivat useimmissa resepteissä, jotka vaativat punaista snapperia.
Koska se kasvaa suosio, snapper on yhä yleinen termi valkoista kalaa. Suuri kysyntä on johtanut korkeaan hintaan ja korkea hinta on johtanut kalojen petoksiin. Pohjois-Karolin yliopiston luokkahankkeessa löydettiin 17 22 kalaa, jotka he ostivat leimattuna punaisena snapperina, itse asiassa jotain muuta snapperia.
Tämä on tietenkin lainvastaista, mutta USDA: n on vaikea valvoa tällaisia rikkomuksia. Osta kala luotettavasta lähteestä ja etsi punaista ihoa ja silmiä erottamaan punaista snapperia muista kaloista.