Ellei se kehitä hometta, avoin melassin purkki voi kestää vuoden.
Sokeriruo'osta valmistettu paksu siirappi , melassi lisää maustetta piparkakut , paistetut pavut ja grillikastike- reseptit. Vaikka se on hyödyllinen aineosa pitää kiinni, useimmat kodin kokkeja löytää päästävät sitä vain satunnaisesti tai harvoin. Toisin kuin hunaja, joka voi kestää kauempaa kuin yhden leipurin elinikää, melassilla on säilyvyysaika. Mutta oikeissa olosuhteissa se pysyy vuoden tai pidempään.
Melassi varastovihjeitä
Lämpö ja kosteus ovat suurin melassin uhka. Molemmat voivat aiheuttaa bakteerien kasvaa muottiin. Jotta vältät melassin kääntämisen tieteelliseen hankkeeseen, säilytä se alkuperäisessä säiliössä tiukasti suljettuna viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa, kuten ruokakodin takana. Varastointi vinkit koskevat kaikkia kaupallisesti saatavilla olevia melassia: kevyt, tumma ja mustalipeä sekä sulfaattiset että puhdistamattomat lajikkeet.
Vaikka sitä ei tarvita, voit myös tallentaa melassin jääkaapissa. Mutta jos et, sinun täytyy ennakoida sen käyttö, jotta voit vetää sen jääkaapista ja antaa sen tulla huoneenlämpöiseksi ensin. Muussa tapauksessa se on paksu ja vaikea kaataa. Vaihtoehtoisesti voit lämpimästi lämmittää koko purkki lämmintä vettä, jotta sen viskositeetti vähenee. Älä laita sitä mikroaaltouuniin, mikä voi aiheuttaa sen, että se kuumenee epätasaisesti. Kun melassi palaa nestemäisempään tilaan, voit käyttää sitä normaalisti.
Jäähdytys pitää lämpötilan tasaisena, etuna melassille varsinkin lämpimissä ilmastoissa. Säilytä melassin avaamattomat säiliöt viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa jopa vuoden ajan. Kun olet avannut sen, voit säilyttää sen turvallisesti vielä kuusi-12 kuukautta viileässä paikassa, jos pyyhi puhdas pullo huulesta ja sulje purkki tiukasti jokaisen käytön jälkeen.
Jäähdytys laajentaa säilytyspotentiaalin pitemmälle alueelle.
Melassi menetti huonoa
Toisin kuin monenlaisia kovaa juustoa, joka voidaan pelastaa, kun multaa esiintyy, melassia ei voida käyttää, kun multa alkaa kasvaa. Jos näet jopa pienen pisteen, heittäkää koko purkki ulos. Melassa melassin muoto voi tuntua tuskin havaittavalta liukalta pinnalta tai huomaamattomasti sumealta, värjäytyneeltä laastarilta.
Melassi voi myös umpeutua vähemmän ilmeisin tavoin. Jos se näyttää erottuvan tai epämiellyttävän hajua, on myös aika ostaa uusi pullo. Ajoittain melassi kiteytyy, mikä osoittaa myös, että se kääntyi. Anna melassillesi hieman maku testi ennen kuin käytät sitä uudelleen pitkän varastoinnin jälkeen; jos se maistuu ja näyttää hyvältä, se on luultavasti edelleen hyvä.
Mutta kiinnitä huomiota parhaaseen päivämäärään, joka leimataan purkkiin aikakauteen; melassin maku hajoaa ajan myötä, joko avatussa tai avaamattomassa purkissa. Vaikka se voi silti olla täysin turvallinen kulutukseen, liian kauan se ei anna sinulle korkealaatuisia tuloksia, joita resepti ansaitsee.