Salaisuuden täydellinen hampurilainen
Jokaisen hampurilaisen sydämessä on patty. Useimmiten ihmiset ajattelevat hampurilainen patty naudanlihaksi. Tämä on loistava paikka aloittaa. Kun käytät maustettua naudanlihaa hampurilaisten herkkujen tekemiseen , muista valita oikea liha. Lean maapähkinä, kuten maapähkinä tai 7% rasvainen liha, pyrkii tekemään kuivia hampurilaisia. Muista, että kun grillit hampurilainen, paljon rasvaa tyhjennetään niin, että liian laiha voi aloittaa kuivan hamparin.
Mutta myös, muista, että mitä enemmän rasvaa enemmän hampurilainen kutistuu ruoanlaittoon. 30% rasvaton naudanliha voi kutistua peräti 25% jättäen sinut melko vähän patty. Etsi jotain. Mieluummin 85%: n vähärasvainen naudanliha hampurilaisille. He pysyvät kosteina ilman kutistumista liikaa.
Haluat myös saada karkea jauha. Hienosti maustettu liha voi pehmeäksi ja höyrytetyksi, mikä tekee pätkistä vaikea työskennellä ja todennäköisemmin hajoaa grilliin. Tämä on myös syy, jonka haluat olla varovainen siitä, mitä laitat pattyille. Suuret sipulit, valkosipulinkynsi tai muut pehmeät asiat voivat tehdä pattyin epävakaaksi. Puhdista hienot kasvikset ja hienonnuta valkosipulinkynsi. Älä myöskään välitä lihan käsittelyä liikaa. Korjaa se, muodosta patty ja jätä se yksin.
Naudanlihan poissaoloa, kuten maapähkinä, sianliha ja maapähkinä, toimivat hyvin. Olen huomannut, että maahan kalkkuna voi olla vaikea työskennellä, koska se voi olla niin pehmeä.
Paras tapa käsitellä tätä on lisätä kuivaa leipää lihaa. Se imeyttää ylimääräistä vettä ja helpottaa työskentelyä. Tämä on myös hyvä temppu, jos haluat lisätä lihan lihavalmisteisiin kuten pihvikastikkeeseen tai omenasoseeseen.
Nyt kun muut lihat tekevät myös hyvää hampurilaista , lihan seokset tekevät fantastisesta hampurilasta.
Kokeile sekoittaa 3 osaa naudanlihaa 1 osaa makkaraa . Tai voit lisätä karitsan maku sekoittamalla yhtä suuria osia naudanlihaa ja karitsaa. Mutta muista, kun sekoitat lihaa yhteen tai vain valmistat patties grilli, sitä enemmän käsittelemme lihaa pehmeämpi se tulee. Sekoita varovasti ja niin vähän kuin tarpeen.
Kun sinulla on patties valmis grilli sinun täytyy tietää muutamia asioita grillaamiseen hampurilainen. Jos haluat vaiheittaiset ohjeet, minulla on oma erillinen sivu . Aloita erittäin kuuma grilli, niin kuuma kuin se menee. Hanki kaikki valmiiksi ja nosta nopeasti kansi ja aseta paistit varovasti grillille. Kun raaka liha osuu kuumakahvaan, se tarttuu. Se tarttuu arineen rakkaaseen elämään. Jos yrität kääntyä liian aikaisin, hampurilainen hajoaa. Salainen on käännä hampurilainen toinen, jonka se vapauttaa.
Prosessi tässä on se, että kun pattun pohja kokee, rasva luo tarttumattoman pinnan pinnalle ja arinan lämpö hiiltyy lihaa erottaen sen grillasta. Tässä vaiheessa haluat nostaa kannen uudelleen ja kääntää patties, mieluiten käyttämättömään osaan ruoanlaittotuolista. Toista nyt uudelleen. Kun hampurilaiset ovat jälleen vapautuneet, käännä ne uudelleen ja heiluttaen lämpöä.
Sen tulee kestää vain noin 1 minuutti puolelta irrottautumaan arinasta. Kun olet kiertänyt toista kertaa, jatka grillata noin 2-3 minuuttia. Tässä vaiheessa ei pitäisi olla vaaleanpunaista jäljellä. Käännä kolmas kerta ja jatka siihen asti. Tämän pitäisi olla vain noin 2-3 minuuttia. Poista hampurilainen patty kun se on tehty ja anna istua minuutin tai kaksi ennen kuin palvelet.
Jos noudatat tätä suunnitelmaa, saat täydellisen hampurilaisen. Tästä voi rakentaa kaikki kiinnikkeet .