Eri tyyppisiä keittiön lämpömittareita ja niiden käyttötarkoituksia

01/05

Instant-Read-lämpömittari

Instant-read-lämpömittari on koettimen lämpömittari, joka on saatavana sekä analogisissa että digitaalisissa tyyleissä, jolloin kokki voi ottaa ruoan hetkelliset lämpötila-arvot. Ne ovat erinomaisia, kun kokeillaan lihan tai siipikarjan kaltaisuutta, kun se kokki, mutta se ei ole tarkoitettu jäämään ruoanlaittoon. Aseta koetin vain elintarvikkeeseen, tarkista lämpötila ja poista se.

Pikalämpömittareita voidaan käyttää myös lämpimän ruoan lämpötilan mittaamiseen höyrylautassa tai hiutaleastiassa sekä kylmät esineet saladapatsaassa ja mittaamaan, kuinka nopeasti keitto tai kastike jäähdytetään (sen varmistamiseksi, että se ei ei kuluta liiallista aikaa lämpötilan vaara-alueella ).

02/05

Lämpömittari

Liherämpömittari on samanlainen kuin hetkellinen lukea, mutta se on urheileva suurempi dial (analogisten tyyppien kohdalla), jotta ne olisi helpompi lukea. Tärkein ero on se, että toisin kuin välittömästi luettavissa oleva lämpömittari, liha-lämpömittari asetetaan lihan tai koko kanaa (tai kalkkuna) olevaan liitokseen, jossa se pysyy koko paistamisen aikana. Lämpötilan tarkkailemiseksi voit yksinkertaisesti katsoa valitsinta.

Digitaaliset versiot ovat entistä kehittyneempiä. Ne voidaan ohjelmoida antamaan äänimerkin ilmoittamaan, että haluttu tavoitelämpötila on saavutettu. Tällöin anturi sijaitsee pitkän, uunissa suojatun langan päässä, joka on kiinnitetty itse laitteeseen, joka voidaan yleensä kiinnittää uunin ulkopuolelle magneetin avulla.

Voit jopa poistua koettimesta lihassa sen jälkeen, kun otat sen pois uunista, seuraamaan lihan lämpötilaa samalla, kun lepääsi .

03/05

Candy ja Deep-Fry-lämpömittari

Kun edelliset kaksi lämpömittaria ovat koettimia, ja pistokkeen päällä, joka syötetään elintarvikkeeseen sen lämpötilan mittaamiseksi, karkit ja syväpakkauslämpömittarit on valmistettu lasista ja niitä käytetään mittaamaan paljon lämpimiä lämpötiloja.

Lihaa ja siipikarjaa voi keittää missä tahansa 130 F: stä 175 F: een. Karkki sisältää 300 g: n kypsentämiseen tarkoitetun sokerin, ja syväpullotus edellyttää, että öljy on 375 F ja kuumempi.

Voit saada erilliset karkit ja syvytyslämpömittarit, mutta yleensä ne yhdistetään, ja ne toimivat hyvin kodin kokkiin. Yleensä on jonkinlainen leike kiinnitettynä, jotta voit suojata lämpömittarin käyttämääsi potin huulille sekä oppaasi joka näyttää jokaisen ruoan lämpötilan.

Miksi se on tärkeätä: Makeisvalmisteessa sokerisi on koskettava vain oikeaa lämpötilaa , ei liian viileä eikä liian kuuma, jotta saavutat sopivan koostumuksen karkkityypillesi. Samoin, riippuen siitä, mitä paistat ja mitä öljyä käytät, liian viileä ja tuote voi muuttua rasvaiseksi, kun taas liian kuuma ja öljy voi alkaa tupakoida ja jopa syttyä.

04/05

Uunin lämpömittari

Juuri kun luulit, että keittiössäsi on mitään, voit luottaa (muuhun kuin oman järkeäsi), on selvää, että ei ole. Ei edes uunin lämpötilaa. Tämä tarkoittaa, että kun asetat sen 350 F tai 400 F, uuni voi olla missä tahansa 25-50 astetta korkeammalla tai pienemmällä tasolla. Vielä pahempaa, uunissa saattaa olla kuumia pisteitä tai viileitä pilkkuja - alueita, joissa lämpötila on jatkuvasti korkeampi tai alempi kuin muualla uunin sisätiloissa - mikä voi vaikuttaa leivontaan.

Saadaksesi selville, ota itsellesi uuni lämpömittari, jonka voit sijoittaa hyllylle (tai ripustaa koukulla yhdestä uunihyllystä). Kun asetat uuniin 350 F, lämpömittari kertoo, onko se todellisuudessa kyseisellä lämpötilalla vai ei. Jotkut vaihtelut ovat normaaleja. Mutta jos huomaat, että uuni on jatkuvasti 25 astetta lämpimämpi kuin asetettu, voit säätää sen lämpötilaa sen mukaisesti. Ei enää mustettavia evästeitä !

05/05

Jääkaapin lämpömittari

Ikään kuin kalibroitu uuni ei olisi tarpeeksi huono, ei-kalibroitu jääkaappi voi todella aiheuttaa ongelmia. Tämä johtuu siitä, että jos jääkaappi ei jää tarpeeksi kylmään, ruoka-aine bakteerit (joista osa voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä) voivat kasvaa. Viitteenä jääkaapin lämpötilan on oltava 33 F ja 40 F välillä . Mutta varmistaaksesi, voit saada jääkaapin lämpömittarin. Se toimii paljon samalla tavalla kuin uunin lämpömittari: kiinnitä se jääkaappiin ja se näyttää jäähdyttimen sisäosan lämpötilan. (Heillä on myös pakastimesi, joiden sisätilojen pitäisi olla noin 0 F.)