Jogurtti on pohjimmiltaan eräänlainen juustomainen maito, joka on paljon hapan kermaa ja creme fraichea , mutta vähemmän rasvaa. Jogurtti syntyy, kun bakteerit maidossa fermentoidaan ja koaguloituu paksumasta maitoa kermanväriseen koostumukseen lisäämällä ruskea, hieman astringentti maku. Kaupallisessa valmistuksessa lisätään ystävällisiä bakteereita, mutta jos lämmittäisit tuoretta maitoa ja säilyttäisitte sen noin 100 F: llä muutaman tunnin ajan, se luonnollisesti kääntyisi jogurttiin omassa kodissasi.
Jogurtti tyypit
Jogurttia on useita. Perinteinen jogurtti voi olla kermaa tai maitoa, kreikkalaista jogurttia, jota kutsutaan myös karkeaksi jogurtiksi ja islantilaiseksi jogurtiksi. Jogurtti voidaan valmistaa mistä tahansa nisäkäsmaidosta, mutta se tehdään useimmiten lehmästä, puhvelista tai vuohenmaidosta. Se voidaan myös valmistaa kookosta, soijasta ja manteli maidosta. Kefir on alkoholi-versio jogurtista, joka on alun perin valmistettu fermentoidusta kamelimaidosta, mutta joka on nyt valmistettu lehmänmaidosta. Joidenkin luonnollisten elintarvikemyymälöiden käytettävissä kefirin alkoholipitoisuus on noin 2,5%. Paras yksinkertainen resepti kotitekoista jogurttia varten lisää vaahterasiirappia ja puhdasta vaniljauutetta tavalliseen jogurttiin maukkaan, mutta puhdas maku.
Jogurtin eri rasvatasot
On olemassa useita erilaisia jogurtteja, joiden rasvatasot ovat helposti saatavilla markkinoilla. Kaikentyyppisiä jogurtteja löytyy tavallisilta, vähärasvaisilta ja rasvattomilta, joten voit valita rasvapitoisuutesi. Tavallinen jogurtti valmistetaan yleensä lehmänmaidosta, joka on maustamatonta ja makeuttamatonta.
Maustettu jogurtti on yleensä lisätty hedelmää tai makua sisältäen runsaasti sokeria. Sokeri lisätään paitsi makeuteen myös hedelmien säilyttämiseen. Jäädytetty jogurtti on pehmeän jäätelön jogurtti . Se stabiloidaan yleensä lisäämällä gelatiinia, kun sitä valmistetaan kotona.
Kotitekoisen jogurtin ravitsemukselliset edut
Kotitekoisella jogurtilla ei ole mitään keinotekoisia makuja, värejä ja jalostettuja sokereita, joita monet jogurtimerkit lisäävät tuotteidensa säilyvyyteen.
Kotitekoinen jogurtti sisältää myös säilöntäaineita, jotka ovat helpommin ruuansulatusjärjestelmääsi ja terveellisempää sinulle. Voit tehdä oman jogurtin mason purkki ja lämmin paikka keittiössäsi tai saada jogurtin valmistaja, joka myös kaksinkertaistuu jäädytetty jogurtin valmistaja joissakin tapauksissa.
Lisää jogurtti ja jogurtti Reseptit:
Alla löydät ruoanlaitto vinkkejä oman jogurtin valmistamiseen sekä resepteihin, jotka vaihtelevat jogurtti-makuja, jotka ohjaavat gamut yksinkertaisista monimutkaisiin. Löydät myös tietoa jogurtin säilyvyydestä ja parhaista tavoista säilyttää se ajan myötä. Lisää vinkkejä ja tietoja napsauttamalla yhtä tai useampaa alla olevasta linkistä:
• Jogurtin ruoanvalmistelut, toimenpiteet ja korvaavat tuotteet
• Mikä on jogurtti? Ohje
• Kotitekoinen jogurtti
• Kotitekoinen jogurttijuusto
• Jogurtin säilytys
• Jogurttihistoria
• Jogurtti-reseptit