Paineastian käyttö nopeuttaa latva-artisokkien kypsennysaikaa
Lue, miten taikinakasveja paistolaitteessa kypsennetään, ja saat tämän herkut pöydälle murto-osaan, joka kestää, jotta ne voidaan valmistaa höyrystimessä. Paistopesukoneiden kypsentämiseen tarvittava artisokki kestää vain 15 minuuttia ja "kuristimet osoittautuvat super-tarjousta ja tasaisesti keitettyjä. Se on erinomainen tapa säästää aikaa, mutta myös energiaa.
6-litran painepesurilla on 3 tai 4 keskipitkällä artisokkia.
Ne voidaan pinota tarvittaessa kerroksittain.
Aiheeseen liittyviä artikkeleita: Painepesurin turvallisuusvinkkejä
Miten tehdä Paine Liesi Artisokat
Mitä tarvitset: Keittiön leikkurit , kokin veitsi (kokeile: Victorinox Chef's Knife ), leikkuulauta , kasvispusero, painepesu höyryävillä telineillä (yksi kokeilla: WMF Perfect Plus -painepesu ), pihdit
- Kun kokki veitsi, leikkaa kuivattu pää varsi artisokka, jättäen niin paljon karhu jäljellä kuin haluat. Pyyhi karkea ulkokuori jäljelle jääneestä varren varresta kuorimalla (kara voidaan syödä samalla tavalla kuin syödään sydän). Keittiöleikkureilla leikataan pois lehtien teräviä pisteitä. Kun pääset tiukasti suljettuihin lehtiin yläosassa, käytä kokin veistä viipaleen vihjeitä pois.
- Aseta kolmipyörä tai höyrykyltti suuriin paineastioihin ja lisää vettä juuri niin, että se saavuttaa höyrylaivan pohjan. Kiehauta. Lisää lateraat, pinoat ne päällekkäin tarvittaessa, lukitse kansi paikalleen ja tuovat suuren paineen korkeaan lämpöön. Kun paine on saavutettu, aseta ajastin 15 minuutiksi (17 minuuttia erittäin suurille artisokereille).
- Keiton alkamisen jälkeen käytä pikalatausmenetelmää paineen vapauttamiseksi ja avaa kansi poispäin, jotta vältyt polttamiselta höyryn päältä. Käytä pihdeitä kuumien artisokkien poistamiseksi. Testaa lahjakkuutta vetämällä yksi lehdistä, sen pitäisi vetää helposti pois ja lihan lehden pohjassa on oltava pehmeä. Jos artisokkia ei ole tehty, laita kansi takaisin, vie potin paineeseen ja keitä vielä 5 minuuttia.
Suosikkien palvelutehtäviemme
- Sulata kirkastettu voin ja lisää sitruunan sitruunaa ja suolaa, ja käytä sitä kastelemalla.
- Kastele valkosipuli-aioliin tai kotitekoiseen majoneesiin .
- Vedä pois lehdet, kaavele karvainen osa pois sydämestä, neljänneksen sydän ja heittää vinaigrette sisällyttämällä salaattiin.
- Tee sekoitus korppujauhoista, jauhettua valkosipulia, voita ja raastettua parmesanjuustoa. Sekoita seos keitettyjen artisokkien lehtiä ja paista uunissa 10 minuuttia.
- Leikkaa kypsennetyt artisokka puoleen pituussuunnassa, harjaa leikattu puoli valkosipulivoilla ja grillata 5 minuuttia, kunnes grillimerkit ilmestyvät. Tarjoile sitruunan sitomalla.
- Nopata keitetyt, puhdistetut artisokkien sydämet ja varret ja sekoita munia heiluttaen samalla kapribseja ja hieman raastettua manchego-juustoa.