Kun haluat tehdä kosher-meijeri-free-suklaakakkuja, onko se koskaan tapahtunut, että joko margariini ei ollut tarpeeksi pehmeä (huoneen lämpötilassa) tai sinulla ei edes ollut margariinia?
Tämä resepti Levana Kirschenbaumin keittokirjasta, Levana's Table, on vastaus näihin ongelmiin, koska se käyttää öljyä. Ja koska resepti on parve (myös kirjallinen pareve), evästeet voidaan syödä lihalla tai maitojauheella.
Katso vinkit reseptiohjeiden jälkeen vaihtoehtoisista tavoista tehdä nämä evästeet.
Mitä tarvitset
- 2 suurta munaa
- 3/4 cup valkoista sokeria
- 3/4 cup tummanruskea sokeri (pakattu)
- 3/4 kuppia plus 2 rkl kasviöljyä
- 1 rkl vaniljaa
- 2 1/2 kupillista jauhoja
- 3/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 1/8 tl suolaa
- 1 1/2 cup maitotonta suklaata (parasta laatua, sitä pienempi, parempi)
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Käytä sähköistä mikseriä, lyö munat, valkoinen sokeri ja ruskea sokeri yhteen, kunnes valo ja pörröinen.
- Lisää öljy ja vanilja ja sekoita perusteellisesti.
- Lisää jauhot, leivinjauhe , leivinjauhe ja suola ja sekoita alhaisella nopeudella. Taita sirut käsin.
- Pudota taikina kuumentamalla teelusikallista 1 tuumaa erilleen foliolla päällystetyille evästearkkeille. Paista vain yksi lokero kerrallaan. Jos evästekilvet ovat ammatillinen raskasmetallityyppi, leivotaan evästeet 10 minuuttia. Jos ne ovat kevyempi, paista 8 minuuttia.
- Evästeet tukevat, kun ne jäähtyvät, joten älä houkutusta leipoa niitä kauemmin tai ne kovettuvat.
- Säilytä evästeet tina-laatikoissa, erottamalla kaikki kerrokset folio- tai vahapaperilla, jotta ne eivät tartu kiinni.
Lähde: Levana's Table Levana Kirschenbaum. Resaasta on jäljennetty Levana Kirschenbaumin luvalla.
vinkkejä
- Suihkuta evästearkit keittosuihkeella eikä käytä kalvoa. Se on halvempaa ja evästeet voidaan silti helposti irrottaa arkkikanista lastalla.
- Vaihtoehtoisesti linjaa evästearkit pergamenttipaperilla tai Silpat-matolla.
- Kahden arkkiastian paistaminen samanaikaisesti tuottaa täydellisen tuotteen.
- Evästeiden erottaminen vahamaisella paperilla ennen varastointia ei ole välttämätöntä. Anna niiden jäähtyä täysin telineeseen ja aseta ne ilmatiiviiseen astiaan. Niiden ei pidä tarttua toisiinsa.
Muunnelmat
- Vaihda 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoa valkoisen vehnäjauhon kanssa. Tuloksena olevat evästeet saavat kokovartalohälytyksen ilman huomaamatonta koko vehnän makua tai tuntua.
- Resepti toimii vain yhden kupin suklaalastujen kanssa, jos lasket kaloreita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 180 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 131 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |