Jos löydät itsesi Turkissa tai vain nauttia turkkilaisen ravintolan ilmapiiristä, sinulla on periaatteessa taipumus kohdata cacik-sukellus. Samoin, kun matkustat Kreikkaan tai suosikki kreikkalaiseen ravintolaan, esitellään samanlainen ruokalaji nimeltä tzatziki. Riippumatta siitä, mitä kutsutaan aina, kun sinä sattuu löytämään itsesi, kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä.
Amerikkalaiset ovat tunteneet tzatziki-termi ja jotkut suurista dip-valmistajista ovat tzatziki- ja muita kreikkalaisia jogurttikastikkeita saatavilla supermarketeissa. Mutta kotitekoinen versio on erittäin helppo tehdä ja tuo virkistävä maku niin monille ruuille.
Lähi-idässä löydät usein pelkkää jogurtti- ja kurkkusekoitusta kaikissa hotellin aamiaisbuffeissa. Se on viileä ja raikas ja täydellinen kesällä kuumassa ilmastossa. Takaisin oikeat tzatziki kastikkeet, raastettu kurkut, valkosipuli ja paljon tuoretta tilliä, tarjoillaan ravintoloissa alkupaloja tai rinnalla kana ruokia.
Cacik löytyy tavallisesti pienille levyille erikoistuneista turkkilais-Välimeren ravintoloista. Espanjalaiset ravintolat kutsuvat tapasiksi, mutta turkkilainen termi on mezze, joka kuvaisi alkupalaa tai pienen lautasen reseptiä. Konseptin avulla voit maistella paljon erilaisia asioita välttämättä sitoutumatta yhteen ruokalajiin, ja cacic / tzatziki-levy on oikeassa valikon yläosassa. Ihmeellisesti paksu ja kermainen, todennäköisesti kireä ja täydellinen kastelemaan pitaa tai flatbreadia, tämä kastike on herkku.
Mitä tarvitset
- 2 kurkkua (kuoritut ja raastetut)
- 16 oz. jogurtti (
- tavallinen , kylmä)
- 2 valkosipulia (kuoritut ja jauhetut)
- 1 rkl minttu (tuore, hienonnettu tai tilli)
- Suolaa maun mukaan
- Koristele: suihkut
- oliiviöljy
Miten tehdä se
Yhdistele kulhoon raastetut kurkut ja jauhettu valkosipuli. Lisää suolaa maun mukaan.
Sekoita jogurttia puisella lusikalla ja siirrä kulhoon. Koristele mintun tai tilliä ja kuivaa oliiviöljyä päälle. Tarjoile välittömästi tai peitä muovikelmu ja säilytä kylmässä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 64 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 7 mg |
| natrium | 67 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |